几年前，“茶饮经济”的走红悄无声息而又铺天盖地，数年后，2元一杯的粉末冲泡型茶饮，已逐渐升级为“现制茶饮+面包+烘焙”人均30元的新茶饮烘焙复合消费形态，迎合了新一代年轻人追求小资生活、晒图打卡的仪式感。
当前，中国整个茶饮烘焙市场持续增长，2018年已达到2500亿元以上，其中，茶饮为500亿元，每年增速为20%，烘培为2000亿元，每年增速为10%，基于新茶饮烘焙市场的巨大潜力，“喫茶良辰吉时”（以下简称：良辰吉时）应运而生。
“喫茶良辰吉时”成立于2018年6月，创始人姜美娜曾担任贝特琳董事长，同时也是一名天使投资人，在地产行业摸爬滚打二十余年。这一次，她辞退了手边的工作，将全部精力投入创业事业中，先到海外学习，再到国内实地考察，耗时两年，终于在2018年下半年，正式启动了北京第一家门店，上线半年便在大众点评上成为同地段茶饮好评榜首。姜美娜透露，另外两家门店也进入了筹备阶段，将会在今年下半年上线，预计今年内实现规模化盈利。
据了解，良辰吉时的展示形式分为20㎡以下加盟迷你店、30~70㎡加盟标准店、70~100㎡自营精品店、100~200㎡24小时自营甄选店和200㎡24小时自营主题旗舰店五种。初次进入城市会优先选择商业综合体、购物中心的一层人流量大的临街铺位，先设立主题旗舰店，将餐食产品线（现场制作）、空间布景（梦幻旋转木马、满墙玫瑰花圃、浪漫壁画和卡通装饰）、品牌文化体验、饮品甜点品类全面展示作为触点，在消费者过程中建立品牌认知，随后再利用绿地、万达、凯德等商圈地产资源，在城市不同区域开设加盟迷你店、标准店等，细致化布局，让消费者随处都能看到，随时可以品尝。
目前，良辰吉时单店日销600单，客单价35元左右，外卖和堂食各占一半，单店月销60万元，单店投入200万元，一年内可收回单店投资成本。
相比喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等网红头部企业，良辰吉时的入局时间较晚，那么良辰吉时还有哪些发展机会呢？姜美娜告诉创业邦，市场上存在着大量跟风抄袭产品，同质化严重，迭代能力差，同时，竞品在局部市场开店，还没有全国范围覆盖，未形成垄断格局。根据市场动向和人群喜好，持续推出爆款新品，强化健康、天然品牌理念是良辰吉时的机会所在。
良辰吉时产品迭代速度是同类竞品的两倍，根据季节选择天然食材，让消费者时刻保持新鲜感。在原料方面，竞品的饮品、面包等制作原料依靠购买来的工厂半成品食材，不仅含有添加剂、口感难控，降低了消费体验，同时，原料成本也很高，严重压缩了中间利润。而良辰吉时的产品均由世界级面包大赛台湾获奖老师亲自研发设计，原料全部独立制作，拒绝色素、糖精等添加剂，以主打黑糖珍珠奶茶为例，饮品中的珍珠颗粒和黑糖挂杯浆体都是由员工亲手炒制而成，黑糖原料的选材均来自同一个农场，每次制作都按照同样的配比、火候和制作时间，如此一来，可以控制每杯同款饮品的口感一致。
谈及市场的未来竞争点，姜美娜表示，消费升级指的不仅是对饮品食物的升级，更是对空间、环境、社交、娱乐、体验的综合型需求，建立品牌IP是接下来发展的必然趋势。良辰吉时会围绕“元宝”、“小花”两只法斗卡通IP形象，横纵双向拓宽市场，利用线上媒体多频露出、线下KOL/偶像明星代言宣传为抓手，开设IP产品、烘焙、动漫影视、酒店等衍生周边，为用户提供更人性化的服务。
良辰吉时团队已有30人规模，目前，已启动天使轮融资，资金将主要用于新店建设和团队扩充。
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