红杉资本合伙人王岑说：餐饮行业是非常赚钱的产业，但懂餐饮的投资人太少啦。
在同城众投暨拾味岛品牌发布会上，有中国有“消费升级领域第一VC”之称的王岑对话了几位餐饮行业的大咖，说出来这番话。在消费升级的热潮中，餐饮行业也迎来了新机遇和新挑战。
对话中安正路创投创始人葛健、译长安创始人印子璐、许小树创始人许雅君、武圣羊杂割创始人王刚、冰城串吧创始人张利分别分享了自己的创业经验和各自的商业模式。
拾味岛：寻找中国优秀的餐饮企业
4月13日下午，同城众投暨拾味岛品牌发布会在北京方圆大厦优客工场成功举办，宣布了同城众投和拾味岛品牌的正式成立，并借势寻找中国优秀餐饮企业。
2015年，津门投在天津成立。在成立至今两年多的时间里，已经帮助20多家优质餐饮项目众筹成功，完成品牌升级和扩张，以专业的服务助力津门品牌走向全国。
2016年，津门投暨同城众投北京总公司与天津滨海分公司成立。拾味岛品牌同时诞生，旨在助力餐饮企业实现智慧化、品牌化、规模化发展。打造中国新餐饮智慧服务中心，以帮助餐饮企业获得所需的产业资源与资金。同城众投未来会立足北京，面向全国市场，寻求更广阔的发展空间，为全国范围内优秀的餐饮企业提供专业的众筹服务，同时为全国各地的投资者呈现各类优质项目。
作为一家同样在餐饮行业颇有建树的天财商龙也出席了本次发布会，天财商龙是一家专注服务餐饮行业的企业，作为国内餐饮信息化第一股，已获得多轮战略投资，股东有美团点评、深创投。也是国内最早、最知名的餐饮信息化品牌。
消费升级下餐饮行业有巨大潜力
如何拥抱资本？
优秀的餐饮创业，可以有很高的利润。但行业门槛极低，也让众多餐饮行业在管理、商业模式、发展等问题上找不到解决办法。
武圣羊杂割的创始人王刚，目前在北京有100家店左右，主要是做餐饮类的羊杂汤。好的店的月流水能达到50、60万，且100%直营。
冰城串吧创始人张利，不只做面向C端的餐饮连锁，还做面向B端的货品供应。冰城串吧给北京30余家餐饮企业提供供应羊肉串，甚至会售往上海、广州、深圳。
在国内，懂这一行业的投资人太少，过去很少有资本涉足这一领域，但这几年渐渐变好。王岑对这些创业者的“拥抱资本的态度”做了提问。
在面对拥抱资本的问题是，这些餐饮企业的创始人的态度是，希望能够支持与合理的投资人。
对于拥抱资本对餐饮行业的好处，红杉资本合伙人王岑也表明了看法。
上市的好处是可以留住团队，这是我做了这么多年最深的感触。一个企业尤其是连锁企业，你想留住你的店长其实挺不容易的，到一个年龄就不想创业了，光靠工资奖金不行，他也可以回老家开店。所以伟大的几个连锁餐厅的企业，星巴克，可能是除中国之外全球各地全员持股的，包括兼职人员都会外语，超市零售做的非常大的大润发，全员持股。要基业常青靠你的家族，难度比较大。公众公司，基业常青的可能性会大一些。
互联网餐饮，这两年虽然受人追捧，恰恰说明一旦，传统餐饮在应对一些新的互联网的营销工具和新一代的一些消费者的人群的时候自己慢了，他对工具的了解比你强，所以他抢先了。但是弱点就是后面的餐饮两个字做的太轻了，更别说供应链了。但是有时候反过来想想，如果里面出现了一个选手这块做得非常好，资本给他大量的资金，他非常有可能反过来整合你，所以这点上大家都要互相积极的看到对象的优点，拥抱所有的变化。
合适的时候碰到合适的人，总体是互相拥抱的，因为这个大时代一些力量不是一个单人单干的事情，现在讲事业合伙人，创业合伙人。其实一个好的投资人也是一个合伙人，所以这种情况下需要借力。
