编者按：本文来源微信公众号 21世纪商业评论，作者李惠琳 ，创业邦经授权转载。
疫情没能阻挡良品铺子的上市步伐。
2月24日，起家武汉的良品铺子登陆A股，并以线上直播的方式举行上市仪式，交易首日报收17.14元/股，上涨44%，收盘总市值68.7亿元。
“2019年初，良品铺子提出新增500家门店的计划，到年底已顺利完成。”董事长杨红春说，上市不是终点，而是一个发展起点。
2006年，长期销售家电的杨红春正式创业，是乐百氏创始人何伯权的一句话点醒了他，“若能把全世界的零食放在家门口，那一定是一件非常美好的事”。于是，他便决定从吃入手，通过将街边小食品、餐前小餐点、海鲜制品等标准化，切入休闲零食的生意。
彼时，良品铺子只是一个不起眼的街边零食店，一度入不敷出，为吸引顾客，杨红春自创“核桃节”，将主打产品核桃开放免费试吃，慢慢打开市场，一年里在武汉开了6家门店，之后陆续进入湖南、江西等外省市场。
后来，良品铺子开启电商转型，实现全渠道销售，其收入连续多年保持20%以上的增长，预计2019 年收入为77.2亿元，净利润3.47亿元，全国门店数已超过2300家。
零食行业门槛低，同质化程度高，良品铺子突围的关键，一是坚持品质化路线，二是数字化战略，三是有效的激励。
杨红春不希望陷入无止境的价格战，一开始即选择品质之路，在其“产品圣经”中，好品牌、好产品须具备四个维度的考量，即“高品质、高颜值、高体验”的“三高”准则及精神层面的满足。
“我们对品种、场地、果型、色泽的选择，采收和成熟度控制，糖化度的控制、酸涩度、咸度、麻度、辣度、水份、含水量、硬脆度、酥化度、干湿度等等，所有这些都应做到可对比、测量，持续改善。”杨红春此前接受《21CBR》记者采访时说，若是标准不能被识别和管理，追求品质就是空谈。
良品铺子每年上新300多个产品，每一个产品均会建立标准，包括配方工艺、理化指标和感观指标，以瓜子为例，内部规定单颗瓜子长度最短不能低于8厘米、最长不超过12厘米，空籽、瘪籽、坏籽的比例也有控制标准。
2019年伊始，良品铺子主打“高端零售”战略，并聘请吴亦凡、迪丽热巴代言，1-6月其毛利率为32.6%，略高于三只松鼠同期31%的毛利率。
良品铺子也是较早探索数字化转型的企业，自2014年起，其在信息化建设的投入以亿元计，依托全渠道建设和门店数字化探索，打造了以门店为中心的全渠道、全流量和全会员的生意模式，其在全渠道拥有8000万名会员，已有超过4亿人次购买。
截止2019年9月，良品铺子线上线下收入构成基本持平，其中线上收入占比达超45%。要说明的是，在互联网异常活跃的今日资本和高翎资本，分别在2010年、2017年成为其重要股东。
此次疫情期间，数字化布局的价值也凸显出来。
比如，良品铺子已将线下门店体系与淘宝网店打通，可将会员就近匹配到各家门店，提供近距离服务。疫情发生后，运营重点转到向线上，借助饿了么等外卖平台，其外卖销售额增长2倍，部分单店涨幅甚至达80倍。
此外，良品铺子的激励制度也颇为称道，2013年起，其开始推行“掌柜承包责任制”，优秀的店长通过公司培训与考核后，可成为竞标门店的“掌柜”，拥有着门店的管理权，利润分配权，以此保证运营管理的高效率。
招股书也显示，良品铺子拥有宁波汉宁、宁波汉良、宁波汉林、宁波汉亮四家员工持股平台，合计持有公司股份约4%，上百位店长、店员等基础员工间接持有公司股权。
杨红春已公开称，疫情不会对长期发展产生影响，“公司将稳步推进开店计划，目前现金流情况良好、备货充足，不会调低2020年、2021年的经营目标”。
巧合的是，百事集团刚刚宣布斥资50亿收购百草味，休闲零售的赛道已强手云集，日渐拥挤。
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