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近日，可口可乐公司在中国市场首次推出含酒精饮料——托帕客硬苏打气泡酒，这是可口可乐公司正式进军中国含酒精饮料市场的突破性尝试。「卖酒」这个举动，可能对其他饮料品牌并不会让人感到意外，但可口可乐其实算是美国“禁酒运动”的产物。
所以，“滴酒不沾”的可口可乐中国也开始卖酒了！？
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据悉，目前该产品推出了三种风味：柠檬青柠味、草莓番石榴味以及缤纷菠萝味，并于 6 月 1 日在可口可乐天猫旗舰店正式发售，后续还将陆续登陆更多电商和新零售渠道。另外值得一提的是，可口可乐开售酒水，仅1-3号这三天就进入天猫618低度酒店铺成交榜前10。
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可口可乐公司选择在夏天伊始，以及618电商大促前夕这个时间节点，在中国市场首次推出含酒精饮料，并且取得了不错的销售成绩。时有趣也想和大家讨论一下，可口可乐卖酒的背后，还有哪些值得关注的？
一、当年轻人开始“轻度买醉”
连“滴酒不沾”的可口可乐也开始买酒，无疑预示了当下“含酒精饮料”是一门好生意。英国医学杂志《柳叶刀》相关报道显示，在全球范围内，每名成年人每年的酒精摄入量从1990年的5.9升上升到1997年的6.5升，预计到2030年将跃升至7.6升。而中国成年人的平均饮酒量到2030年预计将超过10升。
英国食品行业媒体FoodBev Media将“含酒精饮料”列为2020年食品饮料五大趋势之一。含酒精饮料通常是指各种由酒精和果汁、茶饮等配制调和而成的饮品，一般酒精度数较低。事实上，饮品巨头如可口可乐、星巴克，酒企如百威、Molson Coors等，早已在全球市场开始布局含酒精饮料。其实在中国推出酒精饮料之前，可口可乐就曾在2019年英国市场推出过Signature Mixers系列，是首款混合了威士忌等高度酒的可乐。
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二、“含酒精饮料”耐人寻味
不仅海外市场、海外品牌，国内也有很多饮料品牌，贴合当下年轻人的口味开始卖酒了。根据时趣洞察引擎，2019年7月-2019年12月期间，对饮料行业的社交媒体平台数据监测，分析的饮料行业特征趋势来看，由于消费者对健康日益关注, 行业趋向于“无糖”等健康类饮料。
从饮料成分来看，茶、水果、牛奶等健康、天然的成分更受欢迎，“绿茶”在Q3趋势暴涨，“柠檬”连续两季度下跌；从饮料口味来看，甜味饮料依然是主打产品，由于越来越多的消费者意识到含糖饮料的危害，“无糖”成为行业新趋势，在Q3快速上涨；从饮料功效来看，增加活力、有益健康、补充能量的饮料是行业趋势，“减肥”在夏日更受消费者关注。
据《2020年天猫酒水线上消费数据报告》显示，90后和95后是占比提升最快的两大群体，其中一二线城市年轻人消费酒水的习惯，朝高频化和品质化发展。当“健康”“无糖”“气泡水”“微醺”这些饮料产品属性，愈发受到当下年轻消费者的追捧，不仅国外的饮品巨头，国内的饮品品牌们也早早开始布局其“含酒精饮料”的产品线。
2019年4月，喜茶就瞄上了“茶饮+酒”的生意，先后推出过3款“醉醉系列”含酒精茶饮。其中最受消费者好评的“醉醉葡萄啤”，是和科罗娜联合出品。
2019年11月，网红汽水汉口二厂运营主体恒润拾获亲亲食品数千万元战略投资，并推出新品牌“平行宇宙”系列低度风味配制酒，定位“女孩子的第一瓶酒”，酒精度3%-9%不等，并延续汉口二厂用果汁替代蔗糖的健康饮料理念。也不乏Missberry、赋比兴这样一年完成多轮融资的后起之秀。
图片来源：平行宇宙潮饮官方微博
三、品牌纷纷进入“含酒精饮料”赛道？
面对如火如荼的含酒精饮料市场，作为全世界最大的啤酒公司的百威英博于2019年12月初，宣布计划追加1亿美元，用于投资含酒精苏打水，2020年还将发布含酒精苏打水新品牌Bud Light Seltzer。
其实这些都发布了一个信号，“单纯”的饮料已经不能满足部分消费者了。随着90/95后年轻人成为线上酒类消费主力军，现代生活压力的增加，饮酒也正成为年轻人增加情趣、放松身心的一种生活方式。
但另一方面，由于饮酒与多种健康问题挂钩，健康化也正成为酒类发展趋势。低卡、低碳水、低度酒精饮料可以在满足年轻人微醺放松需求的同时，又不影响正常工作，给健康增添负担。而女性饮酒人群的不断扩大，也为低度含酒精饮料市场扩容。
可以想象，未来“含酒精饮料”的品牌营销策略，将主要突出品牌的“健康”、“微醺”、“社交”、“个性化”等属性，并且能够结合当下用户的消费场景，引发品牌联想。
数字化营销下，“含酒精饮料”仍将面临的问题
尽管酒精饮料不断破圈，但这个品类还处于论证当中，并且在数字化营销的时代下，依旧面临着众多行业及品牌挑战。
第一是品类场景问题。相比于朋友聚会中常见的白酒、啤酒，酒精饮料不算热烈，因此不少酒精饮料主打微醺独处场景。但问题也在于一方面人体对酒精有耐受性，这也意味着酒精饮料难以在“高频消费”和“微醺享受”中取得平衡；另一方面在于，独处场景中身心放松的需求可以通过多种方式实现，酒精饮料的不可替代性不算强。
早年间预调鸡尾酒品类就曾经经历过一次泡沫破灭，除了RIO之外，各大白酒品牌、饮料品牌都曾试图进入预调鸡尾酒行业，甚至当时有行业人士认为预调鸡尾酒拥有百亿规模，但最终在2015年左右，预调鸡尾酒行业出现泡沫破灭。尽管如今已经消费升级，但依旧有不少人对这类低度酒、酒精饮料品类的体量存疑。
第二是产品体验问题。对于资深酒友来说，酒精饮料通常产品风味不足的问题，大多不会被其吸引，因此酒精饮料更多是面向酒类小白，更倾向于女性群体。相比于普通软饮，酒精饮料往往在口感上更偏向于饮料（而非酒类），这样口感的接受度才会更大众化。但问题也在于酒精饮料的售价往往明显高于普通软饮，但从性价比上来看，未必易于让用户接受，从而导致不少用户饮用酒精饮料往往目的仅在于尝鲜，后续复购不足。
第三是营销渠道的问题。酒类产品的数字化营销一直进展缓慢，酒类电商长年发展不温不火，原因就在于酒类消费场景偏线下，用户需要即时享受，很少有用户会在家囤酒，酒类（甚至整个饮品行业）始终是线下“渠道为王”。但酒精饮料显然在产品和场景上都不同于传统酒产品，从RIO、梅见等产品的电商数据来看，线上渠道成为一大重点卖货渠道。对于可口可乐这类深耕传统线下渠道的品牌，在酒精饮料推广过程中需要进行大量的数字化转型，同时在线上数字化层面也将面临大量新消费品牌竞品的冲击。
目前来看，酒精饮料破圈不断，但市场空间依旧存疑，在大量传统品牌、网红品牌跨界卖酒的时候，或许我们还需要时间才能看出它到底是一个真风口，还是市场的一次泡沫化。
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