编者按：本文转自微信公众号Vista氢商业（ID：Qingshangye666），创业邦经授权转载。
今年冬天的草莓，又卷出了新高度。
全网都在推的丹东草莓一向以“跟鸡蛋一样大”为最大卖点，没想到还可以更大，个头快赶上iPhone XS，吃的时候可能要像小仓鼠一样双手捧着啃。
而看了“不是每一颗草莓都有资格装进这个盒子”的豪华草莓礼盒后，女朋友一定更喜欢这种被充分重视的感觉，捧着啃草莓的场景是略有些磕碜。
但当白草莓一出场，瞬间秒杀以上所有。在价值300元+的四色草莓礼盒里，红草莓只是边缘配角，“白富美”白草莓才是主角。
其中橘粉色的“淡雪”更是C位，比起纯白和浅粉色，纯度更高的橘粉色更像珠宝。
如果说草莓是平淡冬日的甜味剂，那么白草莓就是新中产心中的“白月光”。
01
草莓也有鄙视链?
草莓凭借高颜值和高价格，一向是水果中的顶流。但是草莓内部，还有更细化的鄙视链，名称、颜值、产地、价格都是决定地位的因素。
处在草莓鄙视链最底层的，是家门口水果店、家对面超市里的“普通草莓”，标牌上朴素地写着“草莓”二字，最多加个“精品草莓”，颜值参差，本土出产，价格亲民。
我昨晚就在家门口的水果店随手买了一盒普通草莓，30元一盒，足足有34颗草莓，平均每颗8毛钱。
不过是很普通的塑料盒，草莓个头也不大，但闻着有一股香味，吃起来又软又甜。
即便性价比颇高，但如此血统不纯、包装简陋是入不了新中产的眼的。
新中产吃水果，不仅仅是吃个味儿，最重要的是，吃水果要彰显他们优越的生活品质。
所以在草莓鄙视链中，比家门口水果店高一级的，是产地直销的品种草莓。
毋庸置疑，丹东的“红颜”草莓就是红草莓界的扛把子。价格也要更贵。
购物平台上，只要带上“丹东红颜”、“丹东99草莓”的标签，草莓价格就能翻倍。
即便是某团买菜上的“丹东红颜草莓”，也要34.8元250g，总共12颗草莓，平均每颗2.9元，是普通草莓的3倍多。
但更能体现privilege的，还是那些手握各大草莓原产地农户联系方式的人，每到草莓季，都可以直接收到从产地直邮的精品草莓。
一个东北朋友告诉我，她家有亲戚在辽宁丹东，每年都要开车去丹东草莓最好的产地东港市，找相熟的农户挑10箱上好的丹东红颜草莓送给亲朋好友。
产地鲜摘的草莓不仅新鲜，还能凭喜好自己挑选。很多人会趁着周末和假期，去草莓大棚亲自采摘。同时满足了即时现吃的新鲜劲儿，和悠闲采摘的满足感。
对比之下，网购来的丹东大草莓，很容易踩雷。有不少网友晒出了自己网购丹东草莓踩雷的经历。
但也不是所有人都喜欢，带着土腥味的草莓大棚，不够中产。
盒马鲜生、山姆商店、Ole'才是新中产们的归宿，在中高端超市买来的水果，产地高贵，品种纯正，运输和储存都会更精心，包装更精致，当然也更贵。
然而资深草莓爱好者告诉我，红草莓已经不新鲜了，草莓要白的才好，最好还是菠萝味的。
上周有条热搜，一斤菠萝味白草莓卖到150元。网友表示震惊：“吃草莓不就是为了草莓味儿，喜欢菠萝味的话，我买10块钱一盒的鲜切菠萝不香吗？”
评论区也有富婆带着她的一大盆菠萝味白草莓出现：“上周刚吃，挺好吃的。”
有人追问味道，她回答道：“口感纯甜中带点别样的香气，没有普通草莓的酸涩，味道很特别。”
小红书也有分享的
甚至有人表示，没吃过白草莓的人生是不完整的。
02
白草莓怎么成为顶流的？
白草莓原产于日本佐贺县，发展到现在已有超50个品种，比较受欢迎的品种有淡雪、雪兔、樱花、天使之味等。
图源@两鲜FreshFresh
其中，最受欢迎的是淡雪。
比起“红颜”、“丰香”这一类浓艳的名字，“淡雪”梦幻中带着疏离感，仿佛能在面前勾画出一幅优雅的芭蕾舞剧。外表呈粉橘色，颜值颇高，当然，价格也很贵。
甚至有人将草莓分为了，“淡雪”和其它草莓。
市面上，很多高端超市都有出售“淡雪”。这个日本品种，巅峰时期被炒到800-1000元/斤，平均每颗白草莓要40~50元；目前在日本电商零售渠道上，淡雪折合人民币大约为460元/斤，平均每颗23元左右。
好吃并不能让水果的价格标签小数点前面多一个0，但是好产地可以。
在某宝上，2小盒日本奈良三色草莓代购卖到980元。
最早面市的白草莓叫做“初恋的香气”，在日本一颗能卖到日元1080元，约合人民币70块钱。
2019年，奈良县的农场曾经拍卖过一盒3种草莓拼成的礼盒，“古都华”、“淡雪”、“白珍珠”每个品种各36颗，礼盒一共装有108颗草莓。
最终，香港一家公司以150万日元的高价拍下了该礼盒，合人民币80000+，平均每颗800元左右。
这是真·日本进口白草莓了，800块钱一颗小小的白草莓，吃的真就是个privilege。
淡雪和白珍珠都是白草莓（图源@凡慕来美食烘焙）
“淡雪”是白草莓中最贵的，也是口感最好的。
根据@吃货组长的测评，淡雪的口感更接近于优良品种的红颜，香气和风味都更浓郁。
白雪公主和天使AE类似，果肉几乎没什么纤维感，入口即化，是甜甜的果味，但草莓风味不明显，更像是脆桃或山梨的风味，总体很寡淡。
但网上对于白草莓口味的评价颇为两极分化，觉得好吃的如上，还有很多人花几百块钱买了一斤白草莓发现一点都不好吃。
有人解释道，淡雪不好吃，是因为市面上有的商家会用其它白草莓冒充“淡雪”。
现在市面上被炒得最火的“淡雪”草莓，并非日本进口。
在网友晒出的淡雪草莓图中，虽然外包装上写有日文和淡雪两个字，但贴标却显示产地为“山东省青岛市”。
全网“淡雪”都是这个包装，但其实淡雪不是这个颜色
知名测评博主@老爸测评曾发文表示，根据相关规定，我国允许日本进口的水果只有苹果和梨。
也就是说，国内市场中的“日本淡雪”有两种可能，一种是走私来的，另一种就是国产A货。
事实上，我国引进了日本的“淡雪”草莓苗和种植技术，在云南、青岛等地进行种植，可以说目前市面上的正品“淡雪”都是国产的。
淡雪草莓是橘粉色的（图源小红书）
国产白草莓品种比较受欢迎的有“白雪公主”和“小白”。“白雪公主”的成色白里透红，和“淡雪”很像，因此有人推测商家是在用国产“白雪公主”冒充日本“淡雪”。
也有商家承认，包装上写着淡雪的，其实是白雪小町。
但这都不妨碍人们对白草莓的喜爱。
草莓本身被人们赋予了某种诗意与浪漫，白草莓又因为颜色梦幻，更加罗曼蒂克。
甘之若饴的口感之外，白草莓是对健康有益的天然维生素补剂，也是晒图炫耀的社交利器，是一种展现美学品味的生活方式。
有身在北美洲的博主，晒出了依靠空运也要实现“淡雪自由”的笔记。
69.99加元买11~15颗淡雪，折合人民币就是平均每颗23~32元，一颗的价格可以买普通草莓一斤。
人们追求的更多是一种“淡雪自由”。资本主义和消费主义打乱了社会阶层排序，又建立起新的规则，从前是“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，现在是“冬天第一颗草莓”。
从奇异果、奇亚籽、牛油果到车厘子、阳光玫瑰葡萄、晴王、淡雪……新中产们隔一段时间总要换一种水果来封神。
水果自由也逐渐成为了财富自由的代名词。
在淡雪之前，实现日本“晴王葡萄自由”还是不少人的品质生活追求，2019年间售价300块一斤。
再往前是凡尔赛鼻祖“车厘子自由”，160元一斤的新西兰车厘子不是人人都买得起。
即便车厘子快过气了，我也还没实现“车厘子自由”
过去，中产阶级乐于吃苦。保罗·福赛尔曾在《格调》一书中说过：“只有穷人才追求甜。”
在《哪些食物提现中产阶级味觉》的菜单中曾提到，中产阶级偏爱羽衣甘蓝的又硬又苦的味道、冷榨果汁的冰冷味儿、牛油果的生鸡蛋味……
现在新中产们追求甜，从晴王葡萄、车厘到淡雪，已经成为了无罪恶感的甜味来源，汲取营养成分的同时还能一饱口腹之欲。
水果成为了精神安慰剂，在健康营养的理念裹挟下，卷入财富升级的幻觉中。
只不过，多巴胺带来的短暂欢愉过后，我还是那个格子间奋力码字的女工。
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