小小植物奶，千亿大赛道

消费界·2021-04-16

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拥有优秀产品能力的植物奶新品牌也将开创属于自己的未来。

编者按：本文系专栏作者投稿，作者消费界。

导读：

牛奶营养价值高，但却有一部分人因为乳糖不耐受无法饮用。

这也让一个新型的赛道兴起，那就是植物奶。

近年来，植物奶市场呈飞速增长趋势。根据数据显示，2014年-2018年间全球食品饮料新品发布中带有“植物奶”宣称的产品年均复合增长率达68%。

如果说，2017年是“植物的突破”，那么2019年就是“植物王国”的建立，2020年正全面掀起“植物奶革命”。

什么是植物奶？

脂肪更低、且不含胆固醇的燕麦奶、杏仁奶等植物奶被视为牛奶的最佳替代品，口味顺滑香浓、更有益健康、不易发胖，尤其受到乳糖不耐受人群和素食者们的欢迎。

植物奶的快速走红，让它成为了继牛油果、亚麻籽、羽衣甘蓝后的又一个中产消费品代表。

植物蛋白饮料品牌奥麦星球获千万级人民币Pre-A轮融资，由联想之星领投，德迅投资和众麟资本跟投，本轮融资将用于产品研发、品牌建设、渠道拓展等。

产品至上，选对赛道

根据前瞻网等数据，中国有千亿植物蛋白饮品市场，高复合增长速度居饮料细分市场首位。

奥麦星球看准的正是在大健康环境下，植物蛋白饮品的新机会，随着居民生活品质的提高，更健康、更环保、更科技感的产品得到消费者青睐。

奥麦星球成立于2020年，倡导0添加、0糖、好喝的植物轻饮，倡导健康、无负担、自然纯粹的生活状态，主打植物奶分类下的燕麦奶。

燕麦奶的口味和质地更接近牛奶，拥有的健康光环和可持续性让消费者着迷，可以像牛奶一样起泡和混合，成功切入到咖啡消费场景中，替代其它乳制品作为咖啡类产品的基底，当然燕麦咖啡本身也是一款很有市场吸引的单品品类。

燕麦奶进入美国市场只有短短4年，就已经超越豆奶成为榜单第二，销售额飙升303.7%，达2.1335亿美元，其中冷藏产品销售额增长350.8%，达1.9236亿美元，货架稳定产品销售额增长106.4%，达2099万美元。

这无疑是一个全新的赛道和风口，数据显示，今年以来，仅天猫平台，植物蛋白饮料品类同比增长了800%。

天猫新品创新中心食品行业专家刘必跃表示：植物食品没有胆固醇、没有乳糖，吃起来负担更小，被视为是更健康的选择。

2020年全球受到新冠疫情的影响，消费者对植物基产品的偏好更加明显。

在众多植物基产品中，植物奶是发展比较快速且耀眼的品类。

Research And Markets市场数据显示，全球植物奶市场预计2024年将达215.2亿美元，2020到2024年市场复合年增长率达10.18%。

首先，植物奶成为新的健康增长点植物奶这样的产品，在生产过程中更为环保，相比于传统畜牧业，对地球资源的占用比小。

其次，植物奶能够有效解决乳糖不耐受或牛奶过敏人群难题。

近年来消费者对植物奶的推崇，源自对健康生活追求，以及对环境问题与动物福祉的责任感。

全球新一代消费人群健康和环保的意识在不断强化，千禧一代、Z世代人群在选择产品时更加注重健康属性和环境可持续性，对新鲜事物的接受程度也很高，也愿意为个性化产品买单。

消费人群和消费结构的背后升级，体现的是人们对高品质和健康化生活的追求，植物奶产品就是一个很好的切入点，奥麦星球正是看准了这一点。

资本为何青睐奥麦星球

这个仅成立一年的新品牌为何获得资本青睐？

一：创新过硬的产品

第一款即饮产品原味燕麦露和切入咖啡调饮场景的咖啡星人燕麦奶投入市场就获得不错反响。

250ml的经典原味燕麦露可抢夺不限于牛奶、豆奶及其他即饮饮料的市场份额，解决乳糖不耐、致痘、素食环保主义的直接痛点，并能够吸引新的消费人群。

而1L咖啡星人燕麦饮，可覆盖咖啡DIY场景。

奥麦星球燕麦奶0蔗糖添加，其甜度是燕麦酶解的自然甜味，为了把甜度与中国人的口感相匹配，每次调整丝滑度和甜度时都要重新去调整酶解环节。

相较于豆奶、椰汁等在消费者心中已经根深蒂固的品类，燕麦奶这种新贵反而更容易被打造成健康、时尚的生活方式的载体。

二：良好的供应链

除此之外奥麦星球团队重视供应链和产品技术研发。

目前奥麦星球有价值近2亿元专属中性乳植物蛋白生产线，配备万级GMP的燕麦饮品生产加工中心。

饮品通过自有的植物蛋白浓缩基料生产线、无菌PET冷罐线、无菌纸盒线进行一体化生产，并以进口澳洲燕麦为原料，独立研发口味，通过双酶解、乳化等技术形成研发壁垒。

中性乳植物蛋白生产线已与工厂签订独家协议，自身价值2亿。

三：优秀的创业者和团队

奥麦星球的创始人奥麦创始人&CEO黄昊鸣本身就是一个优秀的连续创业者，在创办“惠租车”时，就获得了资本投资。

他有着作为一个优秀创业者的投入、坚持、智慧和担当，这也是在黄昊鸣的再次创业中，被资本看重的原因。

团队方面，创始人&CEO黄昊鸣为原携程专车业务负责人，曾创办海外出行平台惠租车。

品牌主理人及合伙人周涓（阿里花名素女）曾任EC SCRM公司艾客联合创始人，并创办素女电商EC MKT&MCN机构。

产品研发及生产合伙人 Richard 10+年食品饮料研发生产经验，曾长期服务于星巴克、汉堡王、百盛、宜家等餐饮品牌。

运营和零售餐饮渠道合伙人 Joseph曾任可口可乐、百事、联合利华运营渠道总监。

奥麦星球的核心团队本身就有着互联网基因，相比其他年轻创业团队，奥麦星球团队熟悉新品牌的营销策略，懂得依靠算法和数字化来洞察消费者的需求。

植物奶未来趋势

奥麦星球的融资也为创业者提供了更多的参考，在植物奶赛道上，已经涌现了不少新选手，从伊利植选到OTALY谷物饮料。

未来国内植物蛋白饮料市场将呈现出什么趋势？

第一：更加多元化。

目前植物蛋白饮品市场还是主要以豆奶、椰奶、核桃奶和花生奶为主，在不久的将来，薏米、糙米、藜麦等越来越多的植物原料将会参与进来，在这个市场中切分出更多赛道。

同时品牌也将在不断探索植物奶的新形势，产品单一的光景已不复存在，植物奶未来不断也需要提升货品消费体验，而增加不同新货品的品牌将成为有力的市场竞争者。

第二：营养兼美味

植物奶相对牛奶本身就更加低脂和健康，因此也备受都市年轻女性的追捧，受消费人群影响，植物奶将会更加低脂健康，添加更多天然植物配方，更加功能性，比如添加膳食纤维，大麦叶等。

第三：向高端市场迈进

如同牛奶行业发展一样，植物奶在发展到一定阶段，产品也将更高端和定制化。

如主打更加新鲜低温的鲜饮和新鲜日期为卖点的产品也将受到欢迎。

此类低温或新鲜短保产品，无论是供应链还是生产技术环节都是入局门槛比较高的细分品类，相对来说是一个更广阔的蓝海市场。

第四：跨界合作

奶制品本身就是一种基底食品，可由此延伸出更加丰富的产品。

植物奶业将代入更多的增值产品和消费场景，利用植物奶开发更多的产品，如植物奶咖啡、植物奶冰淇淋、植物奶蛋糕、植物奶布丁、植物奶奶茶，丰富的产品线将有助于赛道整体的增加。

十年前饮用植物奶的人群以乳糖不耐、素食主义者等边缘群体为主，如今越来越多的消费者开始考虑健康、可持续性发展，更多人选择植物奶，这也是奥麦星球一直坚信的底层逻辑。

而植物奶已经从素食主义消费者的选择转变为主流消费群体的选择，小众的产品开始日益走向大众。

而随着消费升级，消费者购买的不止是奥麦星球的燕麦奶也是其背后的健康生活方式。

资本对植物奶的态度

近期植物奶品牌融资不断，资本为何青睐植物奶赛道？

1：赛道规模增速快

欧睿国际数据也显示，2019年中国植物奶市场规模达536.9亿人民币，预计2019-2024年复合增长率为2.7%。

投资了奥麦星球的德迅投资认为：随着燕麦奶的国际化普及，中国年轻消费者也跟随国际潮流，逐渐接受并消费这个新品类，德迅看好奥麦星球在供应链和产品上的差异化优势，相信能够在健康植物蛋白饮品中脱引而出。

2：行业前景广阔

在我国《产业结构调整指导目录（2011年本）》（2013年修订）中，植物蛋白饮料列于“第一类鼓励类”，而在国务院办公厅关于印发国民营养计划（2017—2030年）的通知里，也明确提到：“强化营养主食、双蛋白工程等重大项目实施力度……以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，加大力度创新基础研究与加工技术工艺，开展双蛋白工程重点产品的转化推广。”

政策的支持鼓励，是植物奶市场向好的驱动力之一。

随着植物奶的国际化普及，中国年轻消费者也跟随国际潮流，根据《经济学人》分享的谷歌搜索数据显示，近年来，在许多富裕国家，人们对植物性饮食的兴趣激增。

3：解决用户痛点的健康产品

另外一方面乳糖不耐症也越来越普遍，一篇来自美国临床营养学杂志的文章表明，世界上大约75%的人都患有不同程度的乳糖不耐症。

而植物奶很好的解决了乳糖不耐受人群对营养饮品的需求，同时又满足了素食主义者的期待，另外植物奶植物奶膳食纤维含量高，很好的保留谷物的营养。

4：起步阶段，新品牌正当时

在中国的市场，植物奶市场目前还处于起步阶段，而在欧美发达国家，植物奶早就盛行多时吗，这正是资本青睐的蓝海增量市场。

在这个新起的赛道里，老牌品牌已经跃跃欲试，比如伊利推出的植选植物奶，农夫山泉推出的植物酸奶蒙牛，以及维维、黑牛等老品牌也纷纷入局。

植物奶在中国市场还处于初级阶段，地域性小品牌居多，消费者对此缺乏认知和了解，需要品牌科普和教育，头部品牌也还未显现。

正因如此资本更青睐扶持有活力的新品牌。

青山资本认为，现在是切入植物蛋白饮料的好时机，主要是因为两点：

一：是从需求端来看，消费者对健康营养、膳食纤维的需求在增加，而植物基产品对健康有益，如燕麦含有β-葡聚糖，可以促进肠胃蠕动等。