创业邦获悉，北京万皮思食品科技有限公司5月25日宣布，旗下品牌「夸父炸串」完成新一轮融资，本轮融资由华映资本领投，老股东愉悦资本和元禾原点继续支持。这也是公司在三个月内完成的又一轮融资。此轮融资将用于门店运营数字化、供应链建设、品牌影响力建设和团队升级。
夸父炸串品牌创立于2018年，选取使用特质卤油制作而成的乐山炸串，打造品类上的差异化优势。通过采取“小门店、大连锁、全供应链”的商业模式——即门店面积和投资额小、千城万店规模连锁化、为加盟商提供几乎所有的后端供给，在小吃市场快速扩张，目前，品牌在全国累计签约近1000家门店，每个月新签约门店数量超过100家；同时，部分分店已走出国门，开辟了纽约、伦敦、悉尼、墨尔本等海外市场。
目前，夸父炸串已经成立数字化运营和组织优化部门，通过数字化建设保证组织的高效和一致性，在高速扩张期也能保证用户运营、产品运营和商家运营的保质保量。同时夸父还通过调整门店动线、推广扫码点餐、增加主食和饮品等方式不断开拓新的选址场景和消费时段，增加门店获客能力。未来，公司将继续加强数字化运营，到明年底将建成门店运营、加盟商管理、供应链和内部管理四套数字化系统。
夸父炸串核心创始团队成员来自麦当劳、肯德基、吉野家、美团、阿里、百度、物美、盒马等知名企业，拥有传统餐饮、互联网、零售三方面基因。其中，创始人袁泽陆曾在百度任职产品经理，2013年年底联合创办西少爷肉夹馍。
夸父创始人兼CEO袁泽陆表示，小吃炸串市场目前处于有品类无品牌状态，具备孵化出万店品牌的几个关键点：在夫妻老婆店的街边模式下验证数十年，具备被验证的抗周期性；能够通过几乎100%全成品配送做到门店操作极简化；四川口味的产品受众广，用户接受程度高；产品对消费者来说性价比很高。
华映资本创始管理合伙人季薇表示：“炸串属小吃传统品类，标准化程度较高，但有品类无品牌，仍属待挖掘的蓝海市场。夸父炸串从小吃消费升级品类切入，将街头小吃在视觉呈现、体验感上做出提升，构造了新的消费场景和体验感。夸父炸串的加盟商赋能体系相对完善，采用“小门店+大连锁+全供给”的商业模式，团队具有互联网+餐饮的复合型专业背景和管理理念，呈现较强的产品能力和品牌营销能力。”
元禾原点合伙人米菲表示：“ 元禾原点在吃喝板块更注重小门店，小菜单，大供应链，我们称之为小小大的模式。夸父通过极强的品牌建设能力，数字化供应链服务，赋能中国特色小吃。破局传统小吃区域性，作坊式的模式，达到“万店齐发”，通过几乎100%全成品配送能够做到门店操作极简单，成熟的团队与招商体系，以及完整的供应管理能力和出色的选品能力成为夸父的核心优势。”
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夸父炸串融资历程：
