来源：永定门电烤串
创业邦近日获悉，老北京烧烤品牌永定门电烤串宣布完成天使轮融资，由梅花创投和泰FUND（泰合鼎川）共同出资。本轮融资将用于品牌升级和直营店面开设。
永定门电烤串隶属于北京宏谊餐饮管理有限公司，该公司正式成立于2020年9月，法定代表人为王煜。CEO王煜任职北京宏谊餐饮管理有限公司总经理，是永定门电烤串大股东，拥有十多年创业及品牌经验，提出永定门电烤串3年的发展目标“社区化，零售化，数据化”，目前主要负责永定门电烤串整体发展战略决策和品牌输出。
永定门电烤串是一家成立于1998年的老北京烧烤品牌，是中式电烤串的开创者和引领者，永定门电烤串具有自身一套相对完善的供应链体系和较为成熟的餐饮管理系统。
永定门电烤串有标准化食品加工厂，整个供应链安全放心、卫生健康。每天工厂生产新鲜食材，工厂供应链及时提供当天所需新鲜串类，每天有工厂专员定时检查工人着装和程序化操作。成熟稳定的3000平米中央厨房供应链，日均产肉串15W+串，峰值23W+串。
在烤制方面也是独具特色。与传统炭烤不同，永定门电烤串采用的是360°电烤炉环烤和平烤两种加热方式，对于不同品类的串儿用不同的烤炉。烤制受热均匀，干净新鲜，健康卫生。
据王煜透露，目前，门店的客单价在100-150元，单店月营收在60-70万元，毛利率为65%-70%。线下门店现已全部盈利，新店回本期在6-10个月，老店的回本期最快仅需35天。
据了解，永定门电烤串计划在两年内（2022年）在京津冀地区以加盟托管的模式开设150家店，三年内（2023年）全方位铺开超300家店。
王煜表示，鲜肉食材、自有供应链、品牌理念是永定门电烤串的三大核心竞争力：采用鲜肉替代冻肉，使得肉汁更加鲜嫩；自有工厂不仅能够保证菜品的质量，而且缩小了门店后厨的面积，提升了门店的运营效率；新国潮的品牌理念，能够吸引更多的消费者。烧烤行业是个大赛道，年产值达2000亿元，有机会诞生下一个“海底捞”。但烧烤行业的地域性较强，北方人更喜欢吃烧烤，基于这个特点，永定门电烤串目前的规划是先在北京布局，提高门店坪效。
梅花创投创始人吴世春表示：“梅花致力于帮助聪明的年轻人成为优秀的企业家，永定门电烤团队非常接地气，他们对烧烤连锁业态的深刻认知来自于大量的实践打磨。我们也相信新型烧烤连锁这个赛道足够巨大，一定会成长出独角兽，我们相信像永定门电烧烤这样务实的团队，是用很大机会成为头部玩家的。”
