编者按：本文来自微信公众号 非凡油条（ID：ffyoutiao），作者：小白菜，创业邦经授权转载。
前段时间胖东来又上热搜了，不过这一次不大一样，并不是因为胖东来往常深入人心的优质服务，或是旅游旺季人山人海的盛景，而是一句看似“凡尔赛”的话：
“去年计划挣2000万，结果赚了1.4亿。”
胖东来并非上市公司，没必要公布其盈利情况，上述热搜的内容其实是胖东来创始人于东来在一个视频中透露的，他说去年原本集团的盈利目标是2000万元，结果实际达到了1.4亿元，与此同时员工的工资在持续上涨，最低收入是每个月7000元左右，很多店的员工薪资普遍在8000元以上。
如果他所说的情况属实，那么这样的净利润已经超过了不少零售行业的知名上市公司。
比如永辉超市，根据其披露的2023年年报，2023年亏损13.3亿元。
另一家零售老牌企业步步高2023年则亏损16.3亿元。
以永辉超市、步步高为代表的传统商超如今面临尴尬的局面。
它们发展起来，是靠大量开店，迅速拓展区域，覆盖很大一片市场，通过庞大的规模来和供货商议价，能利用规模效应拿到较低的价格，形成价格优势。
然而说起规模大，谁能大得过电商呢？很多连锁超市往往局限于省内，而电商能够做到几乎覆盖全国，而近年来电商掀起低价浪潮，对线下商超的冲击极大。
哪怕是线下，我们之前在《千万变穷的中产，挤爆折扣店》里提到的折扣店也能做到比超市更便宜，这样那些连锁超市有什么优势呢？反倒是扩张后局限在省内的体量显得又有些偏大，运营起来有一些困难。
而胖东来成立至今，多年来深耕本地，提升服务与产品质量，逐渐成为超市行业“小而美”的代表。
多年前，胖东来就在其发家的许昌和新乡有着不错的口碑，但当时信息传递慢，其口碑局限于本地。
移动互联网时代后，信息流动加快，胖东来的口碑也就传遍全国，最终迎来流量爆发。
尤其是2022年后，胖东来再次因其服务、自有品牌白酒、东来大月饼等自营产品被网友发到社交平台上传播，随着2023年旅游全面恢复，胖东来还成为许多游客的“打卡之地”。
去年6月，一段胖东来超市员工与顾客争执的视频冲上热搜。对此，胖东来两次展开调查，出具长达8页的详细调查报告，用严谨和真诚的态度换来谅解，再一次赢得消费者的好感。
胖东来爆火后，各地网民都想邀请胖东来去本地开店，好让自己也体验一下胖东来优质的服务。
然而胖东来能够保持优质服务，可能还真因为不盲目扩张，如果继续扩大规模，胖东来可能会管理跟不上，服务质量下降，最终与其他超市区别不大了。
好在胖东来是有格局的，自己扩张办不到，可以帮扶其他商超啊。
今年4月，胖东来开始帮扶步步高，在长沙梅溪湖新天地店试点。
帮扶的起手式就是给员工加待遇，门店基层员工月工资从两三千元增加到四五千元，营业时间改为早上9点半至晚上9点半，减少两个小时。
然后还调整商品结构，使之商品结构达到胖东来的90%，胖东来的网红商品“大月饼”等也上了架。
胖东来的网红效应还是很强的，这家被爆改的店原本日均客流2000人，爆改第一天销售达到21万元，客流达到4200人，客流量就翻倍了。
不过这种爆改的效应能持续多久，能否在步步高其他店面推广，都还是未知数。
但有了好的开始，其他商超也会学习胖东来的经验，比如永辉超市也邀请胖东来对其河南的瀚海北金店和新乡宝龙广场店进行爆改。
如果永辉超市和步步高能通过学习胖东来模式，哪怕在其局部的几家超市里实现质的突破，胖东来模式都有可能推广到这些大连锁超市的其他店面。到时候超市员工待遇变好了，顾客也得到了更高水平的服务，显然是多赢的局面。
胖东来可能会以此成为走向全国的一个典范。
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