编者按：本文来自微信公众号 Foodaily每日食品，作者：Foodaily，创业邦经授权发布。
刚刚过去的 2024 年，全球经济形势处在周期调整的下行阶段，企业面临的发展困境仍显严峻，整体市场消费动力依旧不足。面对这些挑战，全球的食品饮料巨头们都做出了哪些应对？
从营收来看，大多数企业的营收增速相较前两年出现明显下滑，增长放缓甚至倒退的业绩压力已经成为各家董事会案头上最急需面对的困境之一。如何将降本增效这一理念贯彻到每一个业务层面上，成为企业日常经营的重中之重。
从巨头全年的动向里可以看出，“思变并求变“成为这一年里几乎所有企业的经营方针。
一些企业开始重新梳理组织架构，一些则调整业务线的侧重点，并加大重点领域的新品开发力度。整体来看，健康化、功能性是巨头产品开发、业务布局中的重点，同时消费者对情绪价值的追求促使企业不断在口味上打破常规，寻求突破。
积极拥抱面向未来的确定性增长，成为巨头们的策略共识。AI 技术的快速迭代和不断提升的强大能力，推动企业加大投资和应用。可持续理念越发深入人心，除了改善当前普遍落后的农业生产模式以及加快可回收包装的应用外，巨头们也在利用更绿色高效的新设备与新技术，对传统工厂产线进行升级换代。
投资、扩能、孵化、推新、减碳......巨头们在 2024 年行动的关键词看上去与过往并无本质上的区别，但他们对于市场风向的精准把握，对于优化组织“战斗力”的反复尝试，对于推动技术创新的执着热情，都在为整个行业竖起一杆杆旗帜。
2025 刚刚走来。梳理一遍巨头们的 2024，能否让我们重新理解企业经营的法则，能否让我们对食品行业的未来看得更远？
百事：多管齐下，提高整个组织的生产力
与前两年的两位数增速相比，百事 2024 年的增长明显放缓，其中第三季度的有机增长率仅为 1.3%。当前，消费低迷，是所有行业需要共同面对的困境。作为全球最大的食品饮料企业之一，百事所承受的增长放缓压力似乎更为巨大。
在 10 月 9 日发布的三季度财报上，百事董事长兼首席执行官龙嘉德（Ramon Laguarta）表示：“在今年剩下的时间里，我们将继续投资于商业活动和品牌支持，以刺激消费者需求。我们的投资将通过提高和推进整个组织的生产力计划来实现。”
提高组织生产力，成为当下百事最大的战略方针。随之在 11 月，百事迎来了整个组织架构的重大调整：自 2025 年 1 月 1日起，百事全球业务将划分为北美和国际市场。国际市场中的食品业务被分成欧洲非洲中东、亚太和拉美三大区域；饮料业务则划分为 13 个区域，中国是其中之一。从地域主导，转向产品主导，百事能够进一步优化供应链管理、提高生产效率、降低生产成本。
其中，在亚太市场的产线布局成为全年的重点动作之一。在中国市场，从 1 月投资杭州碳酸饮料技术改造、建设 PET 和易拉罐产线，到 6 月陕西生产基地破土动工，再到9月山东生产基地正式投产，将薯片年生产能力提升到 2.5 万吨，一系列动作显示出百事对中国市场前景的信心。
海外，百事在越南投资 4 亿美元新建两座工厂，其中一座耗资超过 3 亿美元，为亚太地区最大、最现代化的百事可乐生产工厂。此外，百事宣布在哈萨克斯坦的工厂将于 2026 年开始生产乐事薯片，年产量为 1.6 万吨，2027 年起将进一步增至 2.1 万吨。
为扩宽品类业务线，百事掀起了时隔五年的新一轮并购热潮，并于年末完成了数项收购案。包括9 月对墨西哥裔美国传统食品公司 Siete Foods 的全资收购，将业务扩展到墨西哥传统膳食和无麸质健康零食领域。11 月，对冷藏蘸酱和涂抹酱品牌 Sabra 和 Obela 剩余股份的收购，则显示出百事在品类上加码健康食品的决心。
图片来源：Siete Foods
在新品开发上，除了向健康功能、风味体验的更新与升级外，跨领域、跨品类、跨品牌之间的借鉴与融合，成为百事全年产品创新、营销拼图中的一抹亮色。
基于不同地区的口味趋势变化，百事对旗下多款经典产品进行了产品迭代，在英国市场推出三款超辣味薯片，并在超级碗发布了新奇口味和形状的多力多滋新品 Doritos Dinamita。2023 年 12 月，多力多滋与烈酒品牌 Empirical 合作推出一款奶酪玉米片风味酒饮，通过创新性的蒸馏工艺将其玉米芝士片的标志性口味带入烈酒领域。而在与 Jack Link's 的合作中，百事将 Fritos 和 Flamin' Hot 的独特风味融入到 Jack Link's 的高品质烟熏肉干中。
在饮料品类上，百事更注重细分品类和新场景的开发。其中佳得乐在 2024 年发布 Gatorade Water Unflavored，从运动饮料迈向能链接到更多消费者的日常补水场景。而与百威英博合作推出的酒精饮料“Svns Hard 7Up”，实现将地域特色的柠檬酸橙口味与酒精的创新结合。
基于可持续发展和人才发展为中心的整体战略转型，百事持续推进“百事正持计划”。作为该计划的重要组成部分，亚太区“绿色加速器”项目通过协作与创新以驱动食品饮料行业的可持续发展，本年度十个入围决赛的项目涵盖可再生热能存储、碳捕获、塑料回收及土壤检测等多个领域。
除了主动寻找引领未来创新走向的“绿色”项目，百事也在企业内部挖掘可持续潜力。9 月，百事公布的一项技术创新通过收集土豆片油炸时产生的蒸汽，经冷凝并在工厂内重复使用，大大减少生产过程对淡水的需求。百事称，该系统每年可为单个地点的薯片生产线节省约 6000 万升水。
中国市场一直是百事业务的重要增长极，本土化也是百事在中国持之以恒，且越发具有优势的战略举措。2024 年，乐事持续深挖地域概念，以“华夏风光限定罐”、区域限定口味薯片等带动地域美食出圈，为品牌本土化实践再添光彩。
新任百事公司亚太区食品首席执行官谢长安曾表示：“百事在华食品业务保持成长，当季该业务表现相较整体品类展现了积极的增长优势”。
在变化更快、竞争更为激烈的中国市场，百事针对不同消费场景发布了不同产品线的多款突破性新品。比如 11 月，佳得乐推出「日常补水」系列产品，成功拓宽日常生活场景带动生意增长。
图片来源：佳得乐
针对消费者的失眠痛点，百事旗下零食品牌百草味在进博会上推出本味甄果每日晚安坚果。迎合食品健康化大潮，乐事首次推出鲜焙裸米饼，桂格品牌则推出了益生菌发酵燕麦即食燕麦片。
玛氏：让零食业务收入翻倍
2024 年初，海外媒体 Candy Industry 发布的 2024 年度全球 100 大糖果公司排行榜中，蝉联了 11 年的玛氏榜首宝座被亿滋夺走。面对最大的竞争对手亿滋和费列罗在全球市场的不断进取之势，玛氏这家全球最大私营食品饮料企业或许正在采取更为激进的市场策略。
在 2023 年年末福布斯的独家采访中，玛氏零食全球总裁安德鲁·克拉克 (Andrew Clarke)曾透露 2023 年玛氏整体食品业务营收已冲至 500 亿美元，并表示未来要将其零食业务收入翻番，通过规模上的优势改变食品行业。
为了在竞争激烈的零食领域拥有更大的规模，年初玛氏以 5.34 亿英镑收购英国领先的优质巧克力制造商之一 Hotel Chocolat。玛氏将支持 Hotel Chocolat 的下一个增长阶段，并为该品牌提供更强的增长平台。
本年度全球最大的食品行业收购案也出自玛氏之手。8 月，玛氏以 360 亿美元收购了品客薯片制造商家乐氏(Kellanova)，使这家糖果品牌成为薯片、饼干和其他零食的领先销售商，而玛氏的大多数竞争对手都没有雄厚的财力来完成如此规模的交易。
图片来源：Packaging World
根据信用评级机构标准普尔全球的数据，截至 12 月底，玛氏手头有 66 亿美元现金，并获得 40 亿美元信贷额度。标准普尔表示，玛氏的年度股息仅为约 6 亿美元，远低于大多数消费品同行支付的现金流百分比，背后反映出其创始人家族希望对该业务进行更多的投资。
为支持零食业务更快发展，玛氏进行了多项投资，包括在零食业务的全球总部鹅岛园区耗资 4200 万美元开设全球研发中心，该设施是玛氏全球七个创新基地之一，专攻巧克力和坚果产品的测试、研究与创新。
玛氏还对其新泽西州工厂投资 7000 万美元，用于支持该工厂的研发创新工作室，以及在提高生产制造效率和保障食品安全上的升级改造。在犹他州盐湖城，玛氏斥资 2.37 亿美元为Nature's Bakery建设一座新的尖端烘焙工厂，计划 2025 年全面投入运营。
7 月，玛氏食品与营养业务部门宣布在即食食品领域进行扩张，首先在美国和加拿大推出 Ben's Original Street Food，在英国推出 Ben's Original Favourites and Lunch Bowls。
图片来源：玛氏
美国之外，玛氏的全球扩张策略同样成功。2022 年玛氏产品在印度和巴西的销售额增长了 40%，而多芬的无糖产品在中国表现尤其出色，短短 10 个月内销售额就达到 1400 万美元，其中 80% 的消费者是第一次接触玛氏。
2024 年，玛氏最重要的产品创新瞄准了旗下最核心的彩虹糖，他们采用冻干技术，在保持原有口味的基础上为产品增添极为独特的酥脆口感。
在国内市场，各种联名和新奇口味的发布是一大亮点。比如 7 月，德芙和 M&M'S 与中华老字号品牌广州酒家跨界推出5 款联名月饼礼盒；8 月，与周黑鸭推出联名款甜辣味彩虹糖；10 月，德芙和绿箭“兄弟携手”，合作推出全球首款薄荷味巧克力冰淇淋，一经发出便成为爆款。
可口可乐：全天候战略支撑长远发展，中国市场更聚焦于含气饮料
在第三季度财报上，可口可乐公司董事会主席兼首席执行官詹鲲杰（James Quincey）表示："虽然我们的市场继续朝许多不同方向发展，敏捷性正在经受考验，但我们的全天候战略正在发挥作用”。与此同时，可口可乐将季度股息从去年的每股 41 美分提高到 48.5 美分，这已是这家百年品牌连续第 62 年提高股息。
全天候战略意味着可口可乐在当前快速变化的市场中，通过调整市场策略，聚焦核心业务发展，投资于含气饮料、果汁和茶等品类，以适应消费者需求的变化，实现更加长远的发展，以抵抗经济周期中的不确定性。值得注意的是，自 2020 年底以来，可口可乐每个季度都在持续上调价格，其中 2024 年 7 到 9 月价格上调了 10%。
围绕这一战略，11 月，可口可乐对全球业务组织架构进行了重新梳理，旗下 Costa Coffee 和 Innocent 的业务汇报将从可口可乐全球风投（Global Ventures）转向欧洲运营部门；按照地理和业务划分的六大运营部门也将精简为五个。
营销始终是这家饮料巨头实施全天候战略的主要驱动力之一。巴黎奥运会期间，可口可乐旗下的 Glacéau Smartwater 首次亮相，专为运动员设计的金色铝瓶迅速获得 4200 万次曝光，本季度销量大幅增长。2 月发布的一款 Tiktok 独家限量版产品 Happy Tears Zero Sugar ，则在社交媒体上引发了更多产品互动。
含酒精饮料，或许是可口可乐未来一个极为看重的品类。12 月，可口可乐宣布与澳大利亚酒精即饮产品品牌 Billson's 达成收购协议，与其本年度酒饮新品策略不谋而合。今年 1 月，可口可乐与摩森康胜联合推出的酒精饮料 Simply Spiked系列发布全新酸橙汽水口味新品，旗下果汁品牌美汁源也首次涉足酒精饮料，将推出系列即饮鸡尾酒 Minute Maid Spiked。9 月，可口可乐与朗姆酒厂商百加得合作推出一款可乐风味的预混即饮鸡尾酒饮料 BACARDÍ mixed with Coca-Cola ，反映出可口可乐在酒精饮料市场中的不断探索和发展。
图片来源：可口可乐
三季度财报对亚太市场的突出表现也给予了肯定：“全球单箱销量同比增长 9%，亚太市场则同比增长 11%，主要得益于中国、印度和菲律宾市场的强劲增长。”
2024 年，可口可乐继续加大对这些市场的投入。2 月宣布未来 5 年内投入10 亿美元扩大在菲律宾业务，并考虑在该国新建工厂；4 月宣布将投资 1.65 亿美元在乌兹别克斯坦建设两家工厂；9 月，新产线正式启动。
可口可乐在中国市场的投资持续加码。3 月，可口可乐拟在上海建设智慧创新柔性生产线项目，主要生产饮料浓缩液。5 月，广东太古可口可乐大湾区智能绿色生产基地正式开工，总投资高达 12.5 亿人民币。10 月，云南太古可口可乐新包装玻璃瓶生产线投产。此外，总投资不低于 9 亿元的郑州中粮可口可乐工厂扩容重建项目即将建成，投产使用后年最大生产能力将达 100 万吨。
核心品类汽水依旧保持着旺盛的创新势头。可口可乐基于对年轻一代“搭子”文化趋势的深入理解，和奥利奥结成“新搭子”，在 9 月推出跨界联名产品——奥利奥™限定版可乐型汽水。其“乐创无界”平台已连续三年在中国市场推出六款限定产品。在 6 月，他们推出可口可乐、雪碧和芬达3款产品的口袋瓶，紧跟消费市场重新刮起的小包装潮流。
2024 年中国瓶装饮用水行业竞争异常激烈，价格战烽烟再起。为了应对挑战，可口可乐自 2023 年便开始重新调整中国市场战略，聚焦于核心业务。
在 2024 年三季度财报会议上，詹鲲杰重申了这一概念：“我们可以选择将某些事情放在次要一点的位置，如包装饮用水，同时更专注于发展含气饮料。此外将在中国市场更关注能够控制和影响的领域，包括营销、创新和执行力的提升。”
亿滋国际：缔造 500 亿美元巨头，2025 能否圆梦？
2024 年 12 月，亿滋收购好时缔造 500 亿巨头的新闻迅速引发行业高度关注，尽管很快遭到好时拒绝，但仍旧显示出亿滋意图进行大规模投资并购的雄心。
亿滋在 2024 年的另一笔大型收购事件发生在 9 月，他们获得了中国蛋糕和糕点制造商恩喜村（Evirth）的多数股权，后者为山姆瑞士卷的供应商。早在 2021 年，恩喜村就已获得亿滋超 1 亿元的战略投资，那是亿滋首次投资中国本土食品企业。
亿滋董事长兼首席执行官德克·范德普特 (Dirk Van de Put) 此前在一份声明中表示:“我们继续在加速增长的战略上取得重大进展，并将我们的投资组合集中在有吸引力、有弹性的巧克力、饼干和烘焙零食类别上。”
在国际市场上，亿滋 2024 年进行了多项小规模投资。5 月，亿滋国际投资 500 多万美元于新加坡的饼干和烘焙零食实验室和创新厨房，用于其新加坡技术中心的升级改造。10 月，亿滋旗下企业风险投资部门 Snack Futures Ventures 购入英国健康甜甜圈初创企业 Urban Legend 的少数股权。12 月，Snack Futures Ventures 再出手，参与投资 Celleste Bio，支持其扩大细胞培养可可的生产规模。
图片来源：Urban Legend
在印度市场，亿滋与 Lotus Bakeries 联手扩展 Biscoff 品牌，并推动联名巧克力创新。亿滋未来将在印度制造、营销、分销和销售 Lotus Biscoff 品牌，扩大其在该地区饼干市场的影响力。
对经典产品的独特创新也成为亿滋 2024 年的重磅动作之一。作为亿滋的王牌产品，奥利奥频频焕新。最大的变化来自于欧洲多个市场上奥利奥的配方——添加更多的可可，保留奶油特有的香草香气，并重新设计了包装，为奥利奥爱好者提供全新的、更浓郁、更平衡的可可风味体验。此外，与可口可乐推联名款奥利奥，在中国市场推出宇宙味奥利奥，在日本市场推出太空味奥利奥等，都为这款百年经典不断涂抹时代新色。
为满足消费者日益增长的辣味零食需求，亿滋继 2024 年早间推出 Ritz Toasted Chips 甜哈瓦那口味之后，在 12 月对旗下 Ritz Crackers 品牌也进行了更新，推出一款辣味 Queso 。
2024 年在风味创新上，亿滋也拥抱了一次时下正热的 AI。他们开发出一种新的 AI 工具，用以缩短研发周期、减少实验室工作量；并最终推出“无麸质金色奥利奥”，更新了趣多多饼干的经典配方。
通用磨坊：战略收购、资产剥离，积极重塑投资组合
近几年，通用磨坊一直围绕“Accelerate”战略，侧重于加强品牌建设、更有针对性的创新和加大有助于增长计划的投资。2024 年，通用磨坊的主要动作也围绕在投资和新品这两个层面。
剥离低增长业务，是通用磨坊践行“Accelerate”战略打出的第一拳。9 月，通用磨坊以 21 亿美元将其在北美的酸奶业务出售给法国乳品公司 Groupe Lactalis 和 Sodiaal。通用磨坊 CEO Jeff Harmening 在一份声明中表示：此次剥离将有助于聚焦在利润率更高的关键品牌上。
面对北美酸奶市场经历的显著变化，低糖、天然成分更受欢迎，许多传统品牌承受着巨大的市场压力，急需用创新吸引新一代消费者。对北美酸奶业务的剥离，不仅可能改变通用磨坊的财务结构，还可能对整个行业产生深远的影响。
在新品开发上，通用磨坊基于自身庞大的餐饮和零食矩阵，面向目前的消费者趋势推出了多款新品。1 月，哈根达斯推出“一口咬”的 Bites 系列，迎合当下市场对小规格产品日益增长的需求。12 月，谷物品牌 Cheerios 推出高蛋白麦片 Cheerios Protein 系列，早餐麦片品牌 Wheaties 在今年 4 月推出了高蛋白新品 Wheaties Protein 。他们还与蛋白质产品制造商 Ghost 合作推出蛋白质麦片新品，不断强化麦片品线中的高蛋白特征。
图片来源：哈根达斯
宠物食品一直是通用磨坊这几年最为看重的品类之一。2024 年，这条业务线也是动作不断。4 月，通用磨坊完成对欧洲领先的独立优质宠物食品品牌之一 Edgard & Cooper 的收购，这一举措直接给 2025 财年第二季度国际业务财报带来了 4% 的增长。11 月，通用磨坊与 NXMH 达成最终协议，以 14.5 亿美元收购 Whitebridge Pet Brands 的北美优质宠物食品和治疗业务，进一步扩大自身宠物食品产品组合。
雀巢：新帅上任，时隔三年组织架构再调整
2024 年 8 月雀巢宣布“换帅”，傅乐宏（Laurent Freixe）自 9 月 1 日起担任雀巢集团首席执行官。伴随新掌门人的上任，前三季度财报随即发布，同时发布的还有一份组织架构和执行委员会调整公告。
根据这份公告，雀巢目前按照地理划分的五大区域市场将精简为三大区——美洲区、亚洲大洋洲非洲区以及欧洲区。这也意味着大中华区将不再独立——仅在三年前，雀巢才将其从原业务大区中划分出来。
对具体业务线的调整也随即展开。2025 年起，雀巢旗下的水和高端饮料业务合并为一个独立的业务。此次重组涉及的业务包括巴黎水、圣培露、普娜等多个高端水品牌。
组织架构变化外，雀巢在 2024 年还出售了多个旗下业务。7 月，雀巢将在法国的婴儿食品业务出售给 FNB Private Equity（不涉及婴儿配方奶粉）。此次出售将使雀巢能够将更多资源投入到婴儿配方奶粉上，并将其视为“集团的战略支柱”。
12 月，雀巢将旗下新西兰蜂蜜品牌 Egmont Honey 出售给华泰国际私募股权基金。而在 8 月，Nespresso 曾限量推出该品牌的第一款蜂蜜产品 Nespresso Bloom。
季度财报显示，雀巢的有机增长主要由新兴市场和欧洲地区推动。这一年，雀巢完成的产线投资也多围绕这两个地区展开。
其中包括在多个地区投资和升级其咖啡业务。2023 年 12 月，雀巢公司宣布计划向巴西投资约 60 亿雷亚尔用于巴西的食品和饮料生产，以及未来两年内将投资 10 亿雷亚尔以扩大其雀巢咖啡的产能和户外销售。1 月，雀巢表示将对其越南的咖啡工厂追加投资 1 亿美元，使其在该工厂总投资超过 5 亿美元。目前雀巢已在越南投资近 8.3 亿美元，拥有 4 家工厂和 2 家配送中心。
宠物业务是雀巢该年度另外一个投资重点。2 月，雀巢宣布为其位于匈牙利的普瑞纳宠物食品工厂再投资 1.523 亿美元。5 月，雀巢普瑞纳称将投资 2 亿瑞士法郎扩建其位于墨西哥锡劳市的宠物食品工厂。9 月，雀巢宣布将投资超过 1.5 亿英镑升级其位于英国的普瑞纳宠物护理工厂。
以及在中国，4 月雀巢投资 1.48 亿人民币改造其泰州原化妆品制造业务闲置车间，分两期建立产线用于生产蛋白粉条包和益生菌，以及 11 月宣布投资 60 亿人民币用于建设青岛高温灭菌奶项目。
在 2024 年的新品开发上，雀巢明显加大了对细分人群的关注。针对近几年全球消费者对 GLP-1 相关产品的追捧，雀巢先于 5 月发布“Vital Pursuit”冷冻食品品牌，为服用 GLP-1 减肥药物人群提供冷冻披萨和意大利面。12 月，又发布一款面向 GLP-1 人群的蛋白质奶昔，帮助减肥人群抑制食欲。
图片来源：Vital Pursuit
针对孕期女性，雀巢在 11 月推出两项解决方案—— Materna Pre 和 Materna Nausea，该产品有助于提升女性的生育能力，并缓解怀孕期间可能出现的一些症状，例如恶心和呕吐。雀巢表示：消费者对支持女性健康的解决方案需求不断增长，预计未来三年市场将实现高个位数增长。
为满足消费者对可持续食品日益增长的需求，雀巢国际旅游零售公司在 6 月推出一款 KitKat，产品所用的可可豆均由参与该公司“收入加速器计划”的农民家庭种植。此外，今年 2 月，雀巢还发布了首款精密发酵乳蛋白粉 Orgain Better Whey。
针对睡眠场景，雀巢基于旗下瑞士洛桑研究中心 2023 年的研究成果，2 月在中国市场率先发布雀巢怡养晚宁配方奶粉，配方中源自天然食物及营养素的营养组合“色氨酸+桑叶提取物+镁+锌+高蛋白”可有效提升入睡速度，并调整睡眠质量。
图片来源：雀巢
2024 年，雀巢在生物医学、乳品科学、农业科学等基础科学领域持续发力，成果喜人。6 月，雀巢科学家基于传统育种方法，开发出一种新颖的高产阿拉比卡咖啡品种 Star 4，具有较大的咖啡豆尺寸和抵抗咖啡叶锈病的能力。咖啡豆新品种的开发，将为行业提供更具竞争力的原料，提升产品品质的同时减低对当前产量危机的恐惧。
7 月，雀巢研发团队宣称发现一种方法，可以将奶粉中的脂肪含量降低多达 60%，且不会影响其品质、口感和奶油质地。这项突破性创新的关键是将牛奶蛋白受控聚集，继而蛋白质可以模拟牛奶脂肪的大小和质地。
12 月，在与里昂国家科学研究中心联合发表的一项研究中，雀巢科学家发现了一种特定的生物活性营养素组合，可帮助肌肉在恢复和衰老过程中更快地再生。随着世界各地老龄化进程不断加速，健康长寿未来将成为食品行业一个重要创新领域。
达能：健康和营养作为未来战略重点
2024 年 6 月，达能公布 2025 年- 2028 年中期发展战略，明确将健康和营养作为未来的战略重点。在过去两年中，达能实施的“振新达能”战略已经为公司的科技创新、运营严谨性和产品组合重新奠定了坚实基础。
2024 年，达能通过一系列出售和并购动作，实现了产品组合的转换。1 月，达能将其在美国的有机乳制品业务 Horizon Organic 和 Wallaby 出售给投资公司 Platinum Equity。2 月，达能将法国饼干业务 Michel & Augustin 出售给费列罗。5 月，收购美国领先的管饲饮食企业 Functional Formularies ，继而与旗下 Real Food Blends 品牌产品系列形成互补。也是在 5 月，达能以 177 亿卢布的价格将其在俄罗斯的乳制品和植物基产品业务出售给当地的乳制品公司 Vamin R LLC 。
与频繁的业务买卖相比，产线建设上的步伐则相对“温和”。2024 年 1 月，达能宣布在墨西哥投资 1 亿欧元，用于维护公司在墨西哥的生产线及促进产业创新。2 月，在法国建设新的植物基饮料工厂，有助于将产品分销至法国和其他 26 个欧洲市场。
图片来源：Alpro
在产品开发上，达能延续在蛋白质和植物基产品上的深耕策略，2024 年推出多款特色产品。4 月，达能旗下 Alpro 在英国推出一系列大豆酸奶新品。11 月，旗下品牌Silk推出一款由燕麦和豌豆配制儿童植物奶Silk Kids。达能的目标是到 2025 年将其全球植物基产品销量增加两倍，达到 50 亿欧元。
达能三季度财报中显示，中国、北亚及大洋洲地区业务保持增速领。达能表示：在专业特殊营养方面中国婴幼儿配方奶粉业务实现了稳健增长，市场也出现了久违的复苏迹象。
2024 年第 7 届进博会期间，达能发布全球首款含有“3D乳黄金球”的婴幼儿配方奶粉——爱他美至熠系列，该产品凝聚了达能长达 15 年的母乳脂质研究和临床试验成果。据达能介绍，“3D乳黄金球”通过先进工艺制备出的活性乳脂球膜完整包裹大粒径脂球，还原乳脂球膜中的磷脂、糖蛋白和胆固醇等成分，使得婴幼儿能够更好地吸收这些营养成分支持大脑的发育。
三得利：海外业务持续扩张，创始人家族成员重掌巨轮
2024 年12 月，三得利宣布了最新人事任命，创始人的曾孙鸟井信宏将于 2025 年 3 月就任社长，现任社长新浪刚史将就任董事长，这是三得利时隔 10 年再次由创始人家族成员担任社长。
新闻发布会中，鸟井信宏表示将致力于稳固日本国内酒类业务的核心竞争力，并进一步提升集团整体的销售业绩和盈利能力。他强调，将通过强化传统业务与加速国际市场扩张，推动三得利品牌迈向全球顶尖行列。
过去十年间，三得利实现了国际化战略的稳步推进，其海外收入占总收入的比例从 2013 年的 25 % 增加到 2023 年的 52 %。
2024 年，三得利实施了多起海外投资与并购事件，在增强主营饮料业务外，向功能食品和个性化营养领域迈进。
1 月，三得利向泰国和越南饮料工厂投资超过 150 亿日元，增加旗下 BOSS 咖啡和其他产品的产能，迎合疫情后市场对提神咖啡和健康乌龙茶需求的增加，也借此进一步拓展海外业务。
图片来源：三得利
6 月，三得利宣布将印度作为海外战略中心，建立全面的生产基地并向周边地区出口，同时寻求与当地酒类制造商的合作。此外，三得利在澳大利亚总计投资 30 亿澳元的新工厂已于 2024 年年中开始生产非酒精饮品，并预计在 2025 年开始酒精饮品的生产。
3 月，子公司三得利健康收购在主营膳食补充剂的泰国公司 NBD Healthcare，未来将充分利用其分销网络打开东南亚市场。11 月，投资英国初创公司 Rem3dy Health，该公司使用 3D 打印技术为消费者提供个性化营养食品，代表产品为定制化营养软糖 Nourish3D。
作为国际饮料巨头，酒饮，特别是啤酒始终是三得利开发的重点。2024 年，三得利的酒饮新品数量众多，其中多款产品具有较高的含金量与行业引领意义。
比如，7 月，通过啤酒酿造技术实现“酸”的味道，“金麦酸”在全国限量上市。10 月推出的功能性无醇啤酒 Non-Al Wine Holiday Plus + Red，内含使用蒸馏酿造葡萄酒并去除酒精含量后制成的“葡萄酒提取物”，具有减少高 BMI 人群内脏脂肪的功能。12 月发布的“完美三得利啤酒”兼具零糖和清爽回味， 因其与膳食的相容性而广受好评。同月推出的 3 款“金麦”啤酒，采用黄金大麦酿造，具有大麦的鲜味和清澈的回味。
非酒精饮料的新品开发也亮点颇多。首先在功能饮品上，三得利于7 月推出 GINGER SHOT+ 系列——以番茄、葡萄、柠檬和橙子四种果汁为基础，并添加生姜制成的四款抗疲劳饮料。8 月 27 日，三得利发起“ Menphys Project ”活动，并同步推出两款自我护理饮料—— Menphys GABA & 精氨酸 & 锌 和 Menphys GABA & 大豆异黄酮&铁，分别针对年轻男性和女性群体。
图片来源：三得利
在茶饮上，3 月，三得利在中国市场推出麦茶，以浓郁麦香味和 0 糖 0 脂的健康形象，为谷物茶饮市场增添活力。马上赢数据显示，在 5 月饮料旺季助推下，三得利麦茶迎来波爆发式增长，其在便利店的销量几乎翻番。10 月，三得利乌龙茶与宝可梦在中国大陆首次合作推出联名产品，成为三得利乌龙茶升级营销方式、提升品牌声量、加速品牌建设的重要一环。
2024 年，三得利在技术创新上同样出彩。9 月推出一款含有柠檬芳香成分的喷雾产品 Magic Mist，仅需轻轻一按就可以在饮料和菜肴中享受新鲜的柠檬风味。10 月，三得利生命科学研究所以红酒生产过程中丢弃的葡萄酒残留物为原料，开发出具有美容效果的“红酒多酚提取物”，未来将为口服美容市场创新注入活力。
朝日“”以王牌产品Asahi Super Dry为引擎，向海外市场快速扩张
朝日的2024年三季度财报显示，前三季度营收同比增长 7.2%，主要得益于欧洲和大洋洲的收入增长，特别是王牌产品 Asahi Super Dry（同比增长 14%）。在欧洲市场，包括无醇啤酒在内的高端品类也成为主要的增长动力。
朝日集团控股社长胜木敦志在2月份的采访中表示：“朝日计划到 2030 年将旗舰产品 Asahi Super Dry 的海外销量翻两番，并正在考虑对海外啤酒公司的并购。”
图片来源：朝日
1 月，朝日收购美国酒饮制造商 Octopi Brewing ，并实现在美国本地生产 Asahi Super Dry。截至 2023 年，Super Dry 海外销售额的 6% 来自美国。同月，朝日还宣布计划在 10 年内向匈牙利啤酒子公司 Dreher Sol Galak 投资 1000 亿福林（约合 410 亿日元）进行设备更新与建设，以进一步扩大欧洲市场。
5月，朝日收购澳大利亚初创高端杜松子酒制造商 Never Never。在庆祝 Nikka 威士忌成立 90 周年之际，朝日和 Nikka Whisky 宣布将进行约 60 亿日元的新投资，提高威士忌产能。
一面是产线布局，一面是研发推新，朝日在充满挑战的环境下始终专注于核心业务。
当前，朝日的酵母全部来自于供应商，在现有酵母培养技术基础上实现自产，成为突破业务瓶颈的破局点。2024 年初，朝日宣布 2025 年前投资 44 亿日元,，生产用于健康食品和其他产品的酵母提取物，到 2026 年将酵母提取物产量提升50%。
2024 年，朝日在新品表现上异常出色。其中，0.00 %无醇啤酒 Asahi Zero 全年销量预计从 4 月发售之初的 60 万箱，涨到 7 月的 120 万箱，再涨到 10 月 150 万箱，大大超过发售前的预期。主力产品 Asahi Super Dry的表现同样抢眼，1-9 月销量同比增长111% ，整体无醇啤酒销量同比增长 106 %。
6 月，酝酿多年的新品「未来的柠檬沙瓦」上市，迅速引爆市场，仅在预售期两周内即售罄 1700 套（总计 10200 瓶）。打开盖子便能看到一片柠檬从中浮起——该款产品以新奇和极富冲击力的视觉效果，以及对柠檬的果香味、酸味和苦味的感官体验成为2024年酒饮市场上一个现象级热词。
可尔必思乳酸饮料是朝日旗下的另一个核心产品线。在年初规划中朝日强调：在“乳品/健康”领域，将重申可尔必思自 1919 年创立以来一直提供的“美味”、“营养”、“安全”和“经济”这四项基本价值，努力提高其品牌价值。
2024 全年，可尔必思系列一共推出十余款产品，如可尔必思苏打奶油柠檬、可尔必思草莓牛奶等。而在12 月 4 日出炉的Mognavi 零食大赏 2024 年终榜单上，可尔必思苏打芦荟味通过将苏打水与清爽保湿的芦荟提取物相结合，创造出可尔必思家族里独具一格的“滋润喉咙”新体验，最终斩获碳酸饮料类第一名。
2024 年，朝日公布了多项有可能推动行业变革的技术成果。1 月，朝日将 FLOX-AI（一种结合荧光染色和 AI 技术的快速微生物检测系统） 的专利授权给 RYODEN 并由其生产销售，此项专利将传统的微生物检测周期从三天缩短到一天。在加快商业化步伐后，专利技术将给食品安全控制带来实质性的提升。
在 2024 年，朝日在啤酒酵母的选育上获得进展。他们发现了一种极其适合酿造无醇啤酒的酵母菌株——乳酸克鲁维酵母 139（KL139），在消除麦芽汁异味的基础上，有望实现利用不产酒精酵母菌直接酿造出“一步到位”的无醇啤酒。
明治：克服成本上升，实现增值战略
明治最新公布的 2025 财年上半年财报显示：其食品业务营收达到 4554 亿日元，同比增长 2.2% 。但由于原材料价格的持续上涨，其利润反而下降 6.9% 至 276 亿日元。
为了应对可可价格大幅上涨，明治在 9 月将 B 端产品价格上调 20%，同时进行了多项针对可可的产品和技术创新。2024 年 1 月，明治宣布发现可可壳中含有更丰富的神经酰胺，并在世界上首次从可可壳中提取神经酰胺。1 月下旬，明治与 Albion 合作推出含有可可神经酰胺的巧克力和果冻饮料。明治还与在生物塑料领域拥有独特技术的 Hemicellulose 合作，利用提取可可神经酰胺后残留的可可壳生产可持续包装。
图片来源：明治
10 月，明治推出 Wel Cacao 系列饼干，配方中包含明治开发的“可可颗粒” 。通过最大限度减少可可细胞被破坏的生产方式，可可颗粒在尽可能保留多酚、脂质等营养成分的同时，减少了涩味和苦味。
虽然海外业绩有所下滑，但明治在 5 月发布的“ 2024 - 2026 年中期经营计划”中，仍以海外食品业务和国内 BtoB 业务作为主要增长动力。
明治计划未来在日本以外地区实现 1700 亿日元的销售额，其中有 600 亿来自中国市场。通过加强向全球扩张的生产体系，以及提供独特且高附加值的产品，明治期望到 2026 年将海外销售比例提高到 10% 以上。
为了应对不断增长的需求，明治投资了约 2800 万美元以加大对 Hello Panda 产品的生产。10 月，明治在美国市场推出产品 Hello Panda Pretzel 。自 2017 年以来，随着销售渠道的扩大，明治在美国的销售额增长了两倍 。
在中国市场，明治的产线建设也如火如荼。1 月，明治在中国的第一家乳制品和糖果联合广州工厂正式开工，当月4 日产出牛奶和酸奶产品，8 日开始生产糖果产品。
5 月，明治在上海耗资 6.5 亿元的新雪糕工厂也举行了开业典礼，在中国的雪糕生产能力实现翻倍。明治（中国）投资有限公司总经理长森克史在接受采访时表示，牛奶与酸奶、雪糕、巧克力三类产品的销售占比几乎相同，营养品业务刚刚起步，目前规模还相对较小。明治将在上海成立新的商品开发中心，能够迅速响应消费者的需求偏好，加强本土化产品开发。
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2024 年，明治在中国市场推出多款新品，包括北海道风味发酵乳，多款巧克力牛奶饮料以及含有 GABA 成分的明治巧巧球。9 月，明治旗下国际运动营养品牌 SAVAS 宣布全新中文名为“劲倍士”后，随即带来 3 款升级产品和 1 款全新产品，包括在原先产品中增加了蛋白质含量，以及仅含分离乳清蛋白的新品，以面对中国消费市场日益增长的运动营养需求。
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