2017年是中国消费升级全面触发的一年，中国内地人均GDP达5.8万人民币。在此大环境下，消费者对食品安全、产品质量和健康的重视度不断提升。在海鲜产品上表现出的数据是——2017年9月，中国水产蛋白质超过900万吨，第一次超过猪肉。据《中国农业展望报告(2017—2026)》，未来十年，城乡居民对水产品的消费需求将保持较快增长，2026年中国水产品加工消费占总消费量的比重将达到36%左右。毫无疑问，中国已是全球最大的水产品消费国之一。
但相比鸡鸭猪肉这些熟悉的肉类，水产的处理难度较大，对于新一代极少吃惯了外卖、极少下厨的年轻人来说，做出一顿好吃的海鲜并非易事，因此省时便捷的即食产品便成为市场的一大需求，比：海底捞的即食火锅、即食卤味周黑鸭、精包装的小龙虾等。
杨军看到了这个市场的巨大潜力，于2018年1月创办了即食海鲜品牌“海鲜盒子”。杨军表示，目前海鲜盒子已有意式腌章鱼、麻辣香虾等10多个SKU，在北京投放点位13个，单点日销在40-50盒，客单价约35元。下一步海鲜盒子将布局商场、高校、交通枢纽等多个消费场景。
从事水产外贸十多年，杨军对水产行业极为熟悉，在原材料方面，海鲜盒子依托杨军多年的行业资源，以低于业界的价格从源头控制产品的质量和成本，杨军称目前可以将毛利控制在65%，比如，一只装有10-12只虾的青柠腌大虾，售价35元，相比普通餐厅性价比更高。
杨军说，目前北京有13个智能货柜，一个柜子可摆放200余盒即食海鲜，位于大连的研发工厂2-3天配送一次，从出厂到进入零售终端，全程3-5摄氏度低温冷链运输。除了智能货柜，海鲜盒子还在三里屯开设了形象店作为“海鲜研究所”，通过门店试吃，市场调研等选出适合大众口味的SKU进行量产。产品方面，国内消费者明显更偏好麻辣口味的小龙虾、扇贝等，但西式口味的大虾和章鱼复购率却更高，达到 50%。
对标周黑鸭，绝味等即食卤味，海鲜盒子明显想利用差异化竞争占据市场的一席之地。就产品来说，杨军说海鲜盒子的所有食材都可追溯产地，具备MSC、BRC、BAP、HACCP的国际海鲜食品认证资质，另外，相较于单一品类的卤味，海鲜盒子品类更多，口味更多，KSU更加大众化。同时，多年的行业积累使得产品在价格和质量上更有优势。但相对的，笔者发现，初创时期的海鲜盒子还面临着用户认知度低，品牌打造和线上运营不足等诸多问题，未来还需要这些方面有更多发力。
团队方面，海鲜盒子核心团队在10人左右，已完成500万天使轮融资。
击壤，项目记者
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