【作者｜超新星财经】
近日，有媒体报道，乳业品牌“认养一头牛”卖牛奶之余，也打起了卖牛肉的主意。
据悉，认养一头牛独立于乳业板块的肉业事业部早在今年1月份就已成立，或最早在6月份正式亮相。
凭借“买牛奶，不如认养一头牛”的概念，认养一头牛似乎抓到了营销的命门，近几年在市场上非常火热。
正是这种“认养”模式，让其顺利避开了与蒙牛、伊利的正面竞争，快速成长为广为人知的乳企。
上市在即的认养一头牛，为何突然要卖牛肉了呢？认养一头牛的成功方法论能够复刻到肉牛业务上，并将其打造成第二成长曲线吗？
01 认养的故事讲不下去了？
说起认养一头牛，就会想到其与众不同的认养模式。
2014年地产商徐晓波斥资4.6亿元在河北故城建立第一个牧场--康宏牧场，配套种植6万亩草场，并特地从澳洲引进了6000头荷斯坦奶牛。
两年后，实现牛奶的稳定产出后，徐晓波在2016年创立了认养一头牛品牌。由此开启了“认养一头牛”的牛奶销售故事，2020年双11认养一头牛取得了破亿元的可观业绩。
在2017年1月份，“认养一头牛”就推出两种认养形式：一是通过支付三千元“认养一头牛”，获得牧场奶牛认养权。二是花费一万元成为联合牧场主，获得“认养一头牛”的所有权益。
到了2020年5月的时候，认养一头牛正式推出了三种“认养”模式。
据了解，一是“云认养”，即线上养成类的互动游戏，认养后进行奶牛养成、挤奶互动、牛奶兑换等；
二是“联名认养”，联合吴晓波频道、敦煌IP等推出IP联名卡，买卡获得认养权，定期享受产品直送到家的服务；
三是成为真正的养牛合伙人的实名认养，可在专供牧场提前一年预定牛奶，最高等级的会员可以决定奶牛的名字，可定期收到奶牛的照片和各项生长数据。
同时，根据推广效果，养牛合伙人还能获得5%至10%的佣金。
根据官方数据，目前认养一头牛已积累1100万付费用户，1600万粉丝和800万会员。
曾有乳制品从业者称，该公司的“认养”概念也许只是个噱头，无法真正落地。因为奶牛产出的奶会被统一集中装罐运输，无法实现让特定消费者喝到特定奶牛产出的奶。实际上，其强调“认养”的概念是为了讲“从牧场到餐桌”的故事，让人产生产品可以溯源的感觉来吸引消费者。
2021年3月，山西乳制品上市企业牧同科技发布的年报数据显示，“认养一头牛”是其第一大客户，销售金额超过4500万元，占牧同科技年度销售的18%。
至此认养一头牛本身强调的“自有奶源”受到了质疑，或许你认养的那头牛，并不是“认养一头牛”帮你养的。
虽然相关负责人回应称：公司已于2021年初结束与牧同科技的合作，奶源大部分还是来自自己的牧场，也有一部分来自行业知名的合作伙伴牧场，公司也正在不断提高自有奶源的比例。
但是认养模式的故事可能就是个故事。
02 乳品行业转向存量竞争
并且，从行业规模来看认养一头牛或许很难再增加自身的市场占有率。
自2013年后，乳制品行业进一步整合，亏损企业增多，企业数量下降，行业集中度进一步提升。截止2019年，我国规模以上乳企数为565家，同比下降3.75%，较2008年高点的815家降低30.67%，亏损企业数为127家，同比上升4.6%，自2013年后亏损企业数上升。伊利、蒙牛在2020年起减缓终端价格战，预计行业从价格竞争转向高质量发展。
乳制品行业近年市场格局逐渐稳定，伊利、蒙牛、光明近两年在液奶市场份额的边际提升放缓，2021年市场份额分别为25.8%/22.0%/2.4%，同比-0.5/-0.1/+0.1个百分点。
从行业规模来看，据资料显示，目前乳制品行业正从增量转向存量竞争，我国乳制品行业2015年规模为4896亿元，行业增速见顶，之后增速逐年下滑，从量增驱动转向价增驱动。根据欧睿国际数据，2021年我国乳制品行业规模为6387.57亿元，同比2020年回升6.18%，行业整体规模较2011年的3136亿元增长近一倍。
从复合增速角度，2010-2015年CAGR为13.33%，2015-2020年CAGR为4.21%，乳制品行业在2015年后增速由双位数回落至个位数增速，乳制品行业逐渐从增量竞争转向存量竞争。
图/网络
2016年后我国人均奶类消费量重回增长趋势。根据统计局数据，2014年我国人均奶类消费量达到12.5kg的阶段性高点后增速转负，主要由于行业食品安全因素等影响导致消费信心下滑，人均消费量于2016年回落至12kg。随后自2017年起行业重回上升趋势，在疫情对健康需求的催化持续影响下，2021年人均奶类消费量或突破13kg，未来在奶酪、低温奶等增量品类带动下，我国人均奶类消费量有望继续提升。
对比海外各地区，我国人均液奶消费量（含其他乳制品转化）仍有巨大增量空间。我国乳制品行业发展较晚但增速较高，根据奶业年鉴数据，我国人均液奶消费量自2000年至2016年，由1千克增至20.3千克，CAGR为22%，增速远高于其他国家或地区同期水平。当前，我国人均液奶消费量与美国/欧盟人均69/59千克消费量比仍有数倍差距。而饮食结构、生活习惯类似的日本/韩国人均消费量为31/33千克，差距近50%，我们认为我国人均消费量还有进一步提升空间。
乳制品行业增速逐渐放缓，伊利蒙牛占据大部分市场规模的情况下，认养一头牛想要实现更高的收入，或许只能另辟赛道？
03 进军肉制品是好出路吗？
认养模式遭受质疑，老品类销售额增长难，乳业的故事越来越难讲的情况下，认养一头牛打起了卖牛肉的主意。
据相关人士透露，认养一头牛在2022年初时，已经开始筹备肉牛事业部，开始肉牛的养殖，并且均独立于乳业板块开展经营。
奶牛和肉牛虽然都是牛，但是两个领域本身并不相通，想要真正开展起来并非易事。
首先，加工生产是第一大难关，我国对肉制品的生产、加工、流通等环节监管力度较大，开展肉牛业务需要在各个环节获得相应的许可，并获得配套设施。前期投资大，发展慢，肉牛业务的投资回报周期可能较长，加重企业的资金负担。
其次，和消费者购买牛奶不同，中国牛肉的消费虽然在逐年攀升，但其高价位导致其上桌的频次并不高，牛肉的销售更依赖于线下销售渠道的分销，而非散户“包圆”。
牛肉本身不同于牛奶方便储存的性质，牛肉的消费更偏向于及时消费，普通消费者更多坚持就近原则，在超市或农贸市场购买产品，对线上渠道的依赖程度偏低。
因此，企业自然要与老牌企业在渠道经销商的争夺上硬碰硬。而跨界的认养一头牛线下渠道根基并不深，基础薄弱可能会导致其市场竞争力不强。
如今国人的消费水平逐渐增加，但是想要用认养一头牛的营销老套路轻松拿捏消费者的心，并非易事。
或许新业务可以讲出新故事，保证认养一头牛的增长不断档，但要想保证所有新开业务能够获得资本买单，其难度可想而知，业务线复杂更加考验一个企业的管理能力，成立时间尚短的认养一头牛真的有相应的实力吗？
让我们拭目以待。
