每个接触过婴幼儿喂养的人，应该都被告之过“母乳营养价值高”这个观点。但母乳的营养究竟高在哪里呢？
资料显示，母乳内不仅有婴儿成长所需的所有营养，还包含了大量抗体，比如乳铁蛋白、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、脂肪酸和牛磺酸等，可以很好地提高婴儿的抵抗力。
“母乳是营养的‘黄金标准’，我们应该好好加以利用而不是浪费这么好的资源。”以色列食品技术初创公司Maolac创始人Maya Ashkenazi Otmazgin表示，她是一名生物医学工程师，在生育哺乳自己第一个孩子的时候，意识到了母乳的营养健康价值，从而萌生了利用母乳的营养理念创业的想法。
「Maolac」创始人Maya Ashkenazi Otmazgin
然而，母乳作为女性产后哺育婴儿的汁液，虽然具有高营养，却不适用于商业化。为找到更适合的高营养物质，2018年，Maya Ashkenazi Otmazgin联合Ariel Orbach、Eli Lerner共同创建了Maolac，志在寻找一种乳产品，其同样具有高营养，并可以被用来为成年人补充营养。
为达成这个目的，Maolac在成立之初就整理了一份“乳产品”清单。在研究了已知的1500多种生物母乳活性蛋白质之后，Maolac团队发现哺乳动物分娩后头几天的奶水中所含的初乳营养十分丰富，可用于商用。而我们日常常喝的牛奶，其牛初乳与人类母乳的生物相似性更是超过95%。
“初乳经常被丢弃在乳制品厂，每年被废弃的初乳就超过50亿升。”Ashkenazi Otmazgin表示。如果对这些被丢弃的初乳加以利用，用以推出更加营养化的产品，不仅环保，而且十分符合循环利用的可持续发展理念。
目前，Maolac的计划是从牛初乳或植物类类似物中提取蛋白质，来生产超有营养价值的食品。而Maolac也是第一个识别和提取牛初乳的功能蛋白，并利用牛初乳制造功能性牛奶蛋白混合物的公司。
资料显示，Maolac生产的牛奶蛋白混合物看起来像一种白色粉末，功效类似于母乳，在人体中可以被消化吸收，很适合添加到食物中，甚至添加到意大利面等熟食中也不会让它失去功效，照样可以增强人体免疫能力。
Maolac营养产品
目前，Maolac尚未开始盈利。在业务方面，除了现有的营养产品，企业也在开发其第一条消炎助剂产品线，该产品可以帮助运动员缓解肌肉疲劳并缩短恢复时间，或帮助改善老年人的活动能力。
Ashkenazi Otmazgin预计这些产品将于2023年上市。她还声称，功能性产品的市场潜力巨大，市场规模约为220亿美元/年。
今年1月份，Maolac完成了种子轮融资，筹集到320万美元，使该公司的总资金超过400万美元。该轮投资由OurCrowd领投，Kitchen FoodTech Hub、Food Tech Lab、Ventures Israel、NAOMI Investments和Medranedranedal Towers Ventures也参与了投资。
Maolac方面表示，这轮融资筹集到的新资金，公司计划用来建立一个实验试点，该试点可以实现每月约100公斤的小规模生产，为客户和临床试验创建和分析样本。此外，Ashkenazi Otmazgin还计划用新资金扩充公司的规模，进一步扩招新员工。
OurCrowd首席执行官乔恩·梅德维德（JonMedved）表示：“每年有数十亿升的牛初乳被丢弃。在全世界都在拼命寻找新的可持续蛋白质来源之际，Maolac利用这些废物，创造了一种对数百万人具有巨大潜在效益的产品。该公司是循环经济运行的完美范例。”
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