编者按：本文来自微信公众号 金错刀（ID：ijincuodao），作者：江源，创业邦经授权转载。
最近，榴莲的存在感有点高。
一个直观的体现是：到处都能看到榴莲大甩卖的消息，刀哥周末逛超市，一家商场就有三个摊位，吆喝自家榴莲大甩卖，价格从一斤19.98元到30元不等。
不过最刺激的，还要数网上广为流传的“10元一斤”说法。
这一说法并非空穴来风，近日多家媒体报道，榴莲价格大幅下跌，甚至出现“ 100元5个，一斤10元”的低价。
在这背后，是国产水果默默打响的反击战， 海南农科院预测，今年国产榴莲产量将突破250吨，并于5月登陆市场。
消息一出，榴莲大国泰国虽然嘴上没说什么，身体却很诚实，很多泰商急忙抛售榴莲以牟取暴利。
泰国金枕榴莲的批发价已经跌至每斤20元左 右，而越南干尧榴莲的价格更是亲民，每斤仅需17元左右。
能把水果大国泰国逼急眼，国产水果这回真的争气了？
01 曾经一年倒掉1200万吨，贱卖都没人要
过去，国产水果一直是被进口吊着打的存在，一度活得相当憋屈。
中国猕猴桃的高端市场被佳沛“垄断”，泰媒更是毫不掩饰，直言近80%的榴莲种植户要靠着中国人的钱“养活”。
这话可能并不夸张，中国人有多爱吃水果？以榴莲举例，据海关总署数据，我国榴莲进口量高达142.59万吨，还有种说法： 全球超过2/3的榴莲都被中国人吃了。
同时中国还是水果生产大国。据国家统计局统计，2021年我国果品产量达29970.2万吨，产值近两万亿，是世界上最大的水果生产国。
如此庞大的消费需求+供应能力，最后钱却几乎都让老外赚走了。
国产水果的两大“硬伤”，让它活得相当憋屈。
一是普通品类上，价格卖不过进口。
同样一个砂糖桔，广西行情曾经低迷到直接跌破1元/斤，但与此同时，进口柑橘却每斤价格普遍在10元以上。
更尴尬的是，哪怕是在中国卖成平价的东西，一换成国外就身价倍增。
在中国按斤卖的葡萄，到了日本变身阳光玫瑰按串卖；连中国几十元一盒的鱼子酱，到了国外就成了“黑色黄金”，一勺就要数十万。
二是高端品类，尤其是超级水果，品质拼不过进口。
水果大国却不是水果强国，而且越是在关键领域，就越是被人卡脖子。
近10余年来，我国从美国、加拿大、日本、法国、意大利等国引入近20余个大樱桃品种，巨峰、夏黑、金手指等热门葡萄品种也来自日本。
因为中国很难生产这些品类，品质也很难比过。 反映到更宏观的 数据 就是： 2011-2 0 13年，我国 水果进 出 口 还处于相对平衡的状态，2013 年之后，进口水果开 始超过出口水果，2016 年-2019年基本上呈指数级增长的状态， 我国 水果的出口量还是不温不火。
两种路子都被卡脖子，到最后最受伤的还是中国果农。
国产水果滞销的新闻频出，如陕西苹果、眉山柚子等，也有那些人尽皆知的老农表情包。
有投资70多万的果农一夜之间颗粒无收，忍痛踩碎甚至当垃圾倒掉，还一度惊动了人民日报等官媒。
这不是个例，更憋屈的是一组数据：
国产水果的年损耗多达1200万吨，造成经济损失达4000亿人民币， 丰产不丰收，贱卖都没人买。
02 狠抓种子话语权，不再“惯着”外国刺客
有网友说，进口水果因为各种税等成本原因，贵是理所应当。
但很多人不知道， 外国水果并不是一开始就这么贵的。
泰国的榴莲最早都是8块钱一斤，看到中国人生产不了，需求还只增不减，东南亚等地区商人一步步试探价格上限，结果榴莲价格越炒越高。
号称“榴莲之王”的马来西亚“猫山王榴莲”，早期市场价格仅为77元每斤，但如今价格却高至300-500元每斤，一个就卖上千还不愁卖。
除了猫山王还有各种外国货如车厘子、香蕉、蓝莓.......定价是国内的两三倍，还成了各个超市里的“钉子户”，仿佛只要加了进口标签，高价也是便宜货。
真的只能任人定价吗？当然不是，这些年中国水果也在憋大招，默默给自己积累了两个“靠山”。
第一个靠山是种子话语权，专治水土不服。
过去，中国水果因为没有重视种子，总是会被外国人先截胡。
比如武汉植物园曾自主选育出珍贵的“金桃”猕猴桃，因为没有国内企业愿意以合理价钱接手，只能无奈将国内市场专利使用权给了意大利公司。
甚至连本是自家土特产的大樱桃，都被老外钻了空子，变成品牌加价卖回来。
一切原因还是归结于自己没有更优质的种子与技术。在意识到品种的重要性后，开始死磕技术，甚至国家队下场。
先从一颗好的种子开始。比如日本培育的阳光玫瑰葡萄，以前在超市卖到300元一斤，2010年引进国内本土化种植之后，经过10年的培育，彻底打破了阳光玫瑰被日本垄断的局面。
曾经被中国人诟病不够甜的火龙果，自打国内引进种植之后，中国专家派出专门团队死磕种植，经过技术改良，个头、口感、甜度都超过了进口越南货。
海南更是带头攻克了榴莲这个历史难题，榴莲喜欢湿热，温度但凡低于22℃就没法正常生长，年降水量还需要达到1000mm以上，湿度要在75%-85%之间，因为对环境要求特别苛刻，甚至有“中国不适合种榴莲”的说法。
海南第一个不服，当地农科院热带果树研究所和企业一起死磕本土化种植，花了数十年硬是解决了榴莲树嫁接和种植存活的问题， 把榴莲苗的成活率从60%提高到了90%以上。
经过多次改良后的国产榴莲不仅价格低廉，口感香甜也绝不输进口榴莲。
第二个靠山是规模。有规模才有尊严，痛揍水果刺客。
在确保品质对了以后，海南将生态区的榴莲树挂果面积将增至4000亩，预计今年总产量将达到250吨，比去年翻了5倍， 金枕、干尧、猫山王都能产。
有人说，这个这点产量和年进口80多万吨来比，就是九牛一毛，甚至连泰国都表示不会对本国榴莲出口有什么实质的影响。
但蚍蜉撼树，往往是从一点一滴开始的。 比如曾经高攀不起的阳光玫瑰，现在国内通过量产已经把价格打到15元一斤。
国产蓝莓一盒降到9元以下， 甚至因为供大于需，还把外国水果的价 格 相继打了下来 ， 这些年，外国引以为傲的 奇异果、车厘子， 价格纷纷跳水 9成以上。
在这背后，就是国产水果规模的飙升。随着我国的大规模种植，随意定价的权利也将转移到自己人手中。
有榴莲卖家告诉刀哥， 最近榴莲降价 是因为 供大于求 ，泰国当地榴莲进价 都比往年便宜不少。
连泰国等国都开始着急，通过立法或其他手段收紧种苗输出，防止我国引入优质品种，泰方农业部更是以天价罚款警告果农，严禁采摘未成熟榴莲。
但是即便如此，也无法阻止 中国 榴莲种植的规模化上涨、进口价格打下来 的趋势。
泰国金枕榴莲的批发价已经跌至每斤20元左右，而越南干尧榴莲的价格每斤仅需17元左右。照这么看，未来榴莲实现10元一斤，也只是时间问题。
只有从源头上垒高山，才能真正整顿水果刺客。
03 把水果当高科技卷，才能站稳鄙视链
水果卖得好，受益的不仅是果农，而是所有人。
因为水果经营踏入正轨后，其本身的经济效益也会非常可观。
曾经有人提出“水果强国”概念，就像水果大省广西， 水果产量突破3200万吨，产值有望突破2000亿。水果卖得好，收入少不了。
有种子，有产量，对于目前的中国水果来说还是远远不够。
毕竟曾经的阳光玫瑰就是个惨痛的教训。很长一段时间，阳光玫瑰迅速在中国各地推广种植，不管环境适不适合，先占坑再说，最后品质大打折扣，产量有多大，滞销就有多狠。
不是中国人种不出好品质的水果，关键在于，随着国外对于种子知识产权的日渐收紧，水果已经不是简单的农业战，俨然是一场科技攻坚战。
握住品种研发的“芯”的前提，就是不能急功近利。
投入大量的精力和成本，未必能获得同等的回报，但不投入就一定不会有回报。
放眼全球，国家举全力做一种水果，最后成就一个产业、一个国家，这样的例子不是没有。
新西兰把猕猴桃彻底玩明白，种植者高度重视土壤的修复与养护，每年给土壤施入发酵腐熟的动物有机肥，是一般肥料成本的几倍。
销售也相当给力，在新西兰，不同品种的苹果都有自己的专属网站，网站会对苹果的出身、产地、味道、特色、书谱等做详细介绍，让每个苹果都变成“显眼包”。
新西兰奇异果、智利车厘子，日本阳光玫瑰......每一个农产品都不是随随便便出名的，从研发、生产到销售上都完全不敢含糊。
这也能说明，想站稳水果鄙视链，并非果农或种植者要操心的家务事，而是一个全产业链要攻克的难题，涉及到供应链管理、消费者认知以及农业市场结构等多个方面。
在这个思路下，很多地方水果已经不满足于对进口的复制粘贴，而是走上精品化—— 先从给 产品起名开始。
比如这些年爆火的四川蒲江金秋砂糖橘，就是我国自主选育的品种。
车厘子品类上干出了“红灯”、“美早”等品种， 苹果品类也推出了“瑞雪”、“瑞阳” 等本土研发品种。
很多人不知道，做精品化还有一个好处， 那就是可以水果深加工，延长水果产业链。
目前国内水果深加工市场的规模比较小，深加工能够增加水果价值和延长贮藏期，最大程度上挽救水果滞销的损失，甚至还能打响知名度。
过去消费者只是图口感，现在消费者个个都是成分党。一个很明显的变化是：与水果罐头、水果干以及各大新茶饮品牌合作的地方水果，过去还只配待在配料表，现在却出现在产品的宣传卖点上，山东地方镇黄桃、潮汕桑葚，甚至成为一种逼格的代表。
长远来看这是好事，负重前行的中国水果想 要走得更远，还需要继续建设和升级，并且接下来要把更多的资源、资本、人力投入到行业，把国产水果的品牌做好做精，涨价也能更理直气壮一些。
就像100元一斤的丹东草莓、80元一箱的冬枣，也会有人心甘情愿为高价买单。
想“守好国门”，卷价格不如卷品质，才能干出中国的佳沛都乐。
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