众所周知,餐饮行业始终存在着链条过长,人员、材料、房租过高,用户口味变化过快等问题,加上各种政策等多方面的挤压,现在餐饮企业发展并不容易,为了解决这些问题餐饮行业出现了中央厨房,帮助企业从上游解决问题,但下游的解决之策尚属空白,或者说整个链条没有更好地衔接在一起。而此时,共享厨房的出现,一方面帮助了餐饮小白找到了从事餐饮业发展的机会,同时,也帮助一些知名品牌,如霸蛮牛肉粉、青渝蓝之等品牌找到了快速做大的可能。
成立于2015年3月的熊猫星厨做的就是这门生意,主要针对 B端餐饮商户,在其入驻后,为其提供除菜品研发之外的一系列资源和服务,包括原材料采购、厨房自动化设备、水电资源、数据分析及品牌打造等。
后端服务是目前熊猫星厨的关注重点,创始人兼CEO李海鹏说,公司有一支市场团队,专门为进驻品牌提供线上运营、数据分析、品牌推广等服务。目前熊猫星厨已累计入驻500多个餐饮品牌,其中包括海底捞、霸蛮牛肉粉、真功夫、瑞幸咖啡等知名品牌。一家共享厨房面积在500-800平米,可入驻15-25家商户,单个商户日均订单在290-340左右。
8月22日,在熊猫星厨的媒体见面会上,熊猫星厨线上运营负责人高红新表示,共享厨房的出现不仅仅是为了解决餐饮企业关于入驻的问题,也要通过多方面的赋能服务,帮助餐饮企业提高效率、增加单量。
熊猫星厨北京运营总负责人雷弘还带领记者进行了现场参观、讲解,从而更加深刻地了解到共享厨房是做什么的,是怎么做的,又是如何发展的。
对于日前关于网上流传的熊猫星厨关店事宜,熊猫星厨相关负责人表示,“网上报道中的5家门店,除了车公庄店由于内部扩建,暂停营业之外,其他4家均在正常营业,针对谣传,目前公司已针对该报道采取法律措施。熊猫星厨目前已经覆盖了北京、上海、杭州、深圳,门店数量80余家,杭州门店的入驻数量达到90%以上。”
熊猫星厨已完成数千万美元 B 轮融资,此前,熊猫星厨还曾获得DCM、嘉程资本投资的数千万美元A轮融资。在记者看来,尽管熊猫星厨率先拿到了共享厨房行业的第一个B轮融资,但依旧属于新兴行业,日后要面临的挑战也是巨大的。