再见，许留山！港式甜品开创者惨遭清盘
又一个80后集体回忆要消失了……
5月26日，香港高等法院聆案官对许留山食品制造有限公司颁发了清盘令。香港的有限公司会通过这个程序，将所有资产变卖套现以偿付债务，并最终将公司结束。
许留山，港式甜品的开创者，曾经风靡一时，如今已然“没落”：在香港美食点评网站Open Rice上，全港仅剩5家许留山还在营业；在大众点评上，北上广深四个一线城市里，加起来只有大约10家许留山仍显示营业。
60年代初期，许留山从香港元朗街头的手推车起步，主要售卖古方龟苓膏和各式凉茶。1992年，许留山首创“芒果西米捞”，瞬间成为当年爆款。随后研制出一系列以芒果为代表的创意甜品和饮品，芒果班戟、芒果西米捞、多芒小丸子、芒果布丁这些大热招牌产品陆续问世，许留山成为全香港最大型的鲜果甜品连锁店。
对不少80后、90后来说，许留山就是他们对于港式甜品的第一印象，与TVB一样，共同构成了人们对于香港的想象。
2002年，正当红的少女组合Twins甚至在《友谊第一》中唱过一句歌词，“让我们结伴探访许留山，感情不必分你高班我低班。”它也让一大批新型港式糖水品牌开始模仿跟风，满记甜品等也带着自家的各类水果甜品一起迅速遍布香港。
2008年，许留山进军中国大陆，在深圳地区开设首家分店，随后将版图陆续扩展至其他不同地区，并在2012年拓展至马来西亚。鼎盛时期，许留山的全球门店数接近300家。但此时，许留山早已不姓许了。
2009年，许留山的创始家族股东，将全部股权卖给马来西亚投资公司Navis Capital。2015年，黄记煌母公司、煌天国际控股有限公司以5亿港元全资收购了许留山。2019年，肯德基、必胜客的母公司百胜中国宣布，收购黄记煌，许留山再次易主。
本是有雄厚资本接盘，却又遭遇了危机四伏的2019年、2020年。2020年，许留山爆出香港欠租新闻，首次登上微博热搜，人们纷纷排队购买惋惜怀念。许留山官微也忍不住感慨：这可能是许留山60年以来最火的一次。
为何许留山逐渐没落？
一个明显的事实是，许留山赖以成名的芒果甜品模仿门槛太低了。现在随意走进一家甜品奶茶店，都可以找到与许留山相差无几的出品，并且单价更低。无论从包装还是营销，喜茶、乐乐茶、茶颜悦色等更受年轻人追捧。
此外，许留山自身产品迭代的速度没能跟上，直到2015年它才开始推出自己的杯装甜品。但这早已被其他新式茶饮甩在身后。
光靠情怀，无法维系永远的体面。新一代茶饮品牌，显然更懂年轻人。
